Autor jest naturalnie fermentowane drożdże wykonane z prostych składników, takich jak mleko, mączki i cukru. Możesz zostawić rozrusznik się w temperaturze pokojowej w celu wspierania wzrostu dobrych-dla-ciebie bakterii, takich jak rodzaj znaleźć w jogurcie. Zastępuje drożdże podczas pieczenia. Akcja fermentacji bakterie kwasu mlekowego tworzące obecnych w mieszaninie zapobiega rozwojowi "złych" bakterii, pozwalając jednocześnie drożdże rosną iw końcu zaczyn na chleb.
Karmienie Starter

W procesie podejmowania chleb watykański, pojawi się prośba o "nakarmić" rozrusznik dodając równe części mleka, mąki i cukru. Starter jest w istocie żywym organizmem i jako takie może okazać się źle, jeśli zbyt długo zaniedbywane bez jedzenia. Dobry chleb watykański rozrusznika jest szampan, o słodkim, pikantny zapach. Twój rozrusznik może pojawić się z zauważalnie mniej cicho pęcherzyków tuż po karmione. Jest to normalne i pęcherzyki powinny pojawić się ponownie przez następny dzień.
Przechowywanie Starter

Z tradycyjnych przystawek, można je przechowywać w lodówce ani nie zamrażać po ich zakończeniu procesu fermentacji ponieważ chłodzenie opóźnia wzrost naturalnych drożdżach. Chleb watykański startera może być przechowywany w zamrażarce w dowolnym momencie podczas lub po procesie 10 dni. To zwalnia cię z pracy z konieczności go karmić, i jest to dobry sposób na utrzymanie rozrusznik. Jeśli masz więcej niż 2 filiżanki ciasto, podzielić na 2-1- do filiżanki porcje i zamrozić w zip-top torby.
Ożywienie Starter

Gdy jesteś gotowy do piec chleb, zabrać torbę rozrusznika z zamrażarki i przynieść go z powrotem do temperatury pokojowej. Dając bardzo dobrą karmienia pomoże & quot; go obudzić, & quot; ale poczekaj, aż po jej rozmrażać przed karmieniem. Na 1 filiżankę rozrusznika, karmić go pół szklanki mleka, pół szklanki mąki i pół szklanki cukru. Gdy zaczyna się ożywić i bąbelkowy, można piec lub kontynuować proces 10-dniowy. W zależności od przepisu, może być konieczne, aby dostosować ilość kolejnych karmień. Jeśli rozrusznik wydaje się martwe, to może być to, że Twoja kuchnia jest zbyt fajne. Spróbuj przenieść go na słonecznym miejscu lub obszarze wolnym od przeciągów.
Pieczenie Później

Jeśli zapomnisz lub są zbyt zajęci, aby piec chleb na 10 dni, Twój rozrusznik może poczekać. Będzie dobrze używać na 11 lub 12 dni, ale jeśli masz już dłużej czekać, najlepiej zamrozić lub paszy zachować rozrusznik przed obracaniem złe. Nie smakują swoje ciasto rozrusznika i wyrzucić żadnej rozrusznik, który pachnie źle, zmienia się na czerwono lub pomarańczowo, lub rośnie pleśń. Ponadto eksperci zalecają bezpieczeństwa żywności, co & quot; od początku & quot; rozruszniki tylko z maślanki lub jogurtu, a nie mleka surowego lub pasteryzowanego. Jeśli dostaniesz starter, zapytać, co oryginalne składniki były, Uniwersytet Idaho Extension Service zaleca.