Wytnij każdy warzyw do podobnej wielkości kawałki. Od cienkich plastrów marchwi gotować szybciej niż grube kawałki brukwi, umieszczając je w tym samym brytfanny oznacza koniec z marchwi lub niedogotowane zwęglonych brukwi. Każdy element nie musi być dokładnie takie same, ale mają na podobnych rozmiarach i kształtach. Na przykład wyciąć każde warzywo do 1-calowe kwadraty lub 1/2-cala grubości, 2-calowe długie kije.
Więc grzeje

Po upiec jakiekolwiek rodzaj warzyw, musisz wysokiej temperatury. Ponieważ warzywa nie będą karmelizacji lub brązowy i słodzenia, w temperaturze poniżej 330 stopni Celsjusza, podgrzać piekarnik do co najmniej 350 F. cieplejsze temperatura, tym szybciej będzie gotować warzywa; jeśli jesteś w pośpiechu, rozgrzać piekarnik do 400 F lub 450 F. W tych wysokich temperaturach, sprawdź na warzywa co 10 do 15 minut, aby upewnić się, że nie palą. Gdy pokroić na kawałki wielkości podobnych, sunchokes, brukwi i marchewki zająć około 20 do 25 minut gotować w 450 F.
Daj im przestrzeń

Nie pozwól warzywa dotykać po umieszczeniu ich na blasze lub w brytfannie. Rozłożyć się w jednej warstwie na patelni, tak, aby każda część dotyka dna garnka z jednej strony. Jeśli warzywa pokrywają się lub dotyk, będą pary, a nie karmelizacji, jak gotują. Odwadniacz kontakt wola wewnątrz warzyw, ponieważ ciepło. Wymieszać je w stanie upiec tak, że każda strona ma szansę zetknąć się z gorącym blasze lub brytfanny.
Ubierz Warzywa

Wraz z powłoką warzywa w oleju przed ich pieczenia, dodać kilka przypraw, aby wzmocnić smak, takie jak sól i pieprz lub przyprawy takie jak kminek. Możesz także dodać kilka gałązek świeżych ziół do brytfanny, takich jak tymianek lub rozmaryn. Po zakończeniu gotowania warzyw, dodać trochę soku z cytryny lub octu z nich lub skropić sosem ponad górze.