Typowa receptura wafel wymaga mąki pszenicznej, która zawiera białka, znane jako glutenu. Gluten zapewnia gęstość i konsystencję w wafel. Użyj mąki ciasto ciasto z mąki lub niższe - ale nie wyeliminować - zawartość glutenu i dostaniesz wyraźniejszy, airier gofry. Mąki, z większą zawartością glutenu, okazuje wafel z większą gęstość i nieco chewier wnętrza. Inne klasyczne składniki wafel - jajka, cukier, masło, mleko, proszek do pieczenia i wanilii - są bezglutenowe
komercyjne Mąka Zmiany

handlowe. bezglutenowe mieszanki mąki są wygodne i zazwyczaj można zastąpić jeden-na-jeden dla zwykłej mąki pszennej w swojej wafel receptury. Brak glutenu w tych mieszanek handlowych może spowodować światła, przestronne wafel z zewnątrz chrupiące - podobnie do uzyskanych z ciasto na bazie pszenicy mąki. Niektóre bezglutenowe mieszanki zawierają Garbanzo mąkę fasoli, które mogą wynikać w subtelnym smaku fasoli posmakiem. Bezglutenowe mieszanki do pieczenia dostępne są również; ich używać tak jak każdy tradycyjny naleśnik i gofry mieszankę. Zazwyczaj, jesteś zobowiązany, aby dodać tylko jajka, olej i wodę.
Domowe ciasto

Stwórz własne mieszanki bezglutenowej mąki ryżowej mąki z białym, brązowym ryżu mąka, skrobia ziemniaczana, skrobia z tapioki i odtłuszczone mleko w proszku. Zastąpić go jednym-na-jeden dla mąki pszennej w tradycyjnej receptury wafel. Dodaj dodatkowe jajko dodać heft do ciasto i tworzyć gęstszą, chewier gofry. Jeśli tradycyjny przepis wymaga, aby oddzielić jajka i bić pianę z białek, możesz pominąć ten proces przy użyciu lżejsze, mąkę bezglutenową. Ubitych białek jaj rozjaśnić ciężkim cieście z glutenu, ale gdy ciasto jest bezglutenowy, ten krok może być niepotrzebne.
Coconut Mąka

Jest mąki Coconut kolejny bezglutenowe alternatywa dla mąki pszennej na gofry. Mąka kokosowego wchłania ciecz skuteczniej niż inne mąki, ze względu na wyższą zawartość włókien i białka. Eksperymentuj, zastępując połowę mniej mąki kokosowy jako mąki pszennej w recepturze. Na przykład, jeżeli przepis wymaga 2 szklanki mąki pszennej, 1 szklanka użyć mąki kokosowej. Jeśli ciasto wydaje się zbyt rzadka, dodaj więcej mąki kokosowego kilka łyżek na raz, aż do uzyskania pożądanej grubości. Podwójne lub potrójne liczba jaj trzymać ciasto razem, jak gotuje. Mąki kokosowego nadaje subtelny słodycz i aromat kokosowy do gotowych gofrów. Waffle:
Porady

Jeśli rozmowy gofrownica do smarowania, należy użyć sprayu bezglutenowe. Unikaj dodawania owoce lub inne dodatki do ciasta gofry, ponieważ może to zrzucić wskaźników podczas pracy z mąki bezglutenowej. Gofry są najlepsze, gdy spożywane od razu. Wersje bezglutenowe są szczególnie narażone na coraz rozgotowane, jeśli w lewo, aby usiąść. Bądź przygotowany do natychmiastowego zamrożenia żadnych resztek.