Jak dym nogi wieprzowe (9 kroków)

Karkówka i nóg, zwany także "na styk", jest to, co jest zazwyczaj używany do tworzenia szynki. Proces wnoszenia i dalej palenia mięso jest popularna w Ameryce Północnej. Jednak bez procesu solenia, palenia nogi wieprzowe jest idealny do karmienia dużą grupę ludzi, bez konieczności wykonywania tydzień pracy do przygotowania mięsa. Mięso może być wędzone, więc jest w plastrach, lub gotowane nawet dłużej tworzyć rozdrobnione mięso wieprzowe.
To, czego potrzebujesz
10 funtów. świeże nogi wieprzowe bez kości
papierowym ręcznikiem
marynaty
dużej misce
folią

wióry
palący Electric
Basting pędzla
Meat termometr
aluminium Instrukcje folii

1. nogi wieprzowe opłukać pod bieżącą wodą. Dokładnie wysuszyć ręczniki papierowe.
   

2. Przykryć nogę z marynaty, zapewniając, że jest się w każdą szczelinę. Umieścić go w dużej misce i przykryć ją folią z tworzywa sztucznego w. Włóż ją do lodówki i marynaty na 24 godziny.
   

3. Wyjąć mięso z lodówki i pozostawić ją do temperatury pokojowej, około godziny do dwóch, przed gotowaniem.
   
   

4. Umieść zrębków drewna w dużej misce i przykryć je wodą. Niech moczyć przez 30 minut do jednej godziny.
   

5. Wstaw zrębków drewna do ich wyznaczonego miejsca w palacza, zgodnie z zaleceniami producenta.
   

6. Włącz palacza do 225 stopni Celsjusza, a następnie zamknij pokrywę na 10 minut, aby umożliwić jej wypełnienie z dymem.
   

7. Wymień zrębków drewna bardziej nasączoną co godzinę w palacza. Stale podlać nogę oraz z nadmiarem marynaty.
   

8. Umieść wieprzowinę z grilla i palić je na 10 do 12 godzin lub do momentu, termometr mięsa włożonego do najgrubszej części Noga czyta 160 stopni Celsjusza.
   

9. Zdejmij nogę i namiot z folii aluminiowej IT. Odstawić na godzinę przed podaniem.