Jak zrobić lukier pułapka na ciasto

Tradycyjne buttercreams francuskie i włoskie są jedwabiste i gładkie, ale nie oferują "skórki" na powierzchni, która twardnieje i posiada w wilgoci. Jeśli tworzysz tort, który chcesz usiąść na zewnątrz lub w cieplejsze dni, trzeba tę skorupę, aby utrzymać buttercream z zmiękczające i ruchu, podczas gdy ciasto jest na wyświetlaczu. Amerykańska buttercream wykorzystuje różne składniki niż francuskich i włoskich buttercreams i oferuje, że dysk wykończenie do ciasta. Kiedy dokonać amerykański buttercream, czas i składniki używasz zdecydować, czy masz, że crusted-efekt.
Ponad to, czego potrzebujesz
masła
skrócenie warzyw
cukier konfekcjonowany

skrobi kukurydzianej
Mikser ręczny
folią

Instrukcje

1. Użyj równe porcje i skrócenie masło w recepturze. Niektórzy amerykańscy recepty buttercream używać tylko masło, ale ma temperaturę topnienia od 88 do 98 stopni Celsjusza. Skrócenie ma temperaturę topnienia 106 stopni F. wykorzystać dobrej jakości, biały skrócenie warzyw.
   

2. Zwiększ ilość cukru cukierni używanego w recepturze. Większość receptur użyciu współczynnika dwa do jednego cukru pudru do tłuszczów. Dla sztywniejsze lukier, że skorupy skończy, będziemy chcieli, aby zwiększyć cukier puder 1 do 2 filiżanek -. Lub, aż lukier jest sztywny, ale nadal smarowania
   

3. Aplikacje Dodaj mąkę kukurydzianą lukier. Skrobia kukurydziana wchłania wilgoć i pomaga buttercream ciasto na raz nie jest to rozłożone na torcie. Dodaj łyżkę w czasie, aż lukier jest sztywniejszy, ale wciąż się do smarowania.
   

4. Należy unikać mieszania swój lukier przy dużych prędkościach. Wysokie prędkości zawierać pęcherzyki powietrza, które sprawiają, że konsystencja zbyt puszyste i przewiewne do zaostrzenia i ciasto na. Jeśli możesz, wymieszać ręcznie lub użyć miksera przy niskiej prędkości obrotowej.
   

5. Mix lukier przepis noc przed planujesz używać go i przechowywać w lodówce go dokręcić tłuszczów. Doprowadzić lukier do temperatury pokojowej przed użyciem tak, że łatwo rozprzestrzenia.
   

6. Rozprowadź lukier na torcie za pomocą szpatułki ciasto. Kiedy skończysz, ustaw ciasto w lodówce otwarte do skorupy frosting ponad. W przypadku przechowywania w lodówce, owinąć luźno folią zachować nadmiar wilgoci z odpoczynku na górze lukier.