Olej i masło ciasta są najłatwiejsze do utrzymania ze względu na wysoką zawartość tłuszczu. Dokonując wyprzedzeniem, szczelnie owinąć unfrosted warstw ciasta od góry do dołu w folię plastikową lub użyć typu zip-top worek. Można przechowywać je zawinięte w temperaturze pokojowej przez okres do jednego tygodnia lub w zamrażarce przez okres do dwóch miesięcy.
Wilgotnych ciast i gąbki /pianki Ciasta

Ciasta z wilgotne składniki, takie jak jabłka, marchewki lub jabłkowym, bananów, squash i dyni nie powinny być przechowywane w temperaturze pokojowej unfrosted ponieważ mają tendencję do szybkiego kształtować. Ciastka te należy przechowywać w lodówce w czasie wilgotnej pogody lub w wilgotnym klimacie Ty. Inne ciasta nie zawierające masło i olej - jak gąbki i pianki ciasta -. Należy również chłodniczych, jeśli nie będą obsługiwane przez więcej niż trzy dni
Frosted Ciasta

Tradycyjny lukier takich jak serek i buttercream chronić swój tort - nawet tych z wilgotnych składników - co pozwala na mróz i przechowywania ciasta w temperaturze pokojowej przez okres do 3 dni przed zdarzeniem. Możesz zamrozić mrożoną ciasta, jeśli pozwoli im ustawić pierwszy i owiń je ostrożnie. Wyjątkiem jest polewy, które są bardziej delikatne i łatwo psujących się, takich jak lukier na bazie bezy i francuskiego buttercream wykonane z żółtek jaj. Lukier zmienia fakturę po siedząc na zewnątrz, więc najlepiej zrobić i służyć ciastka z tych polew w dniu imprezy.
Rozmrażanie odchodzący Ciasta

W celu rozmrożenia mrożone, unfrosted ciasto, owinąć i poluzować pozwalają siedzieć w temperaturze pokojowej przez dwie do trzech godzin przed lukier. Aby odświeżyć suche ciasto, przed nałożeniem dodatkowych wypełnień lub lukier myć warstwy syropu z cukru nadzieniem. Do rozmrożenia zamrożone, zmrożone ciasto, owinąć i poluzować miejsce w lodówce przez noc.