Wycinanka Cookie ciasta - w tym cukru i masła plików cookie - wymaga, aby schłodzić ciasto dla określonego czasu przed wyciąć ciasteczka i pieczemy je. Ciasto może ciepłe szybko rozprzestrzenił się w piecu - nawet wtedy, gdy jest wykonane prawidłowo. Postępuj zgodnie z schładzania razy na receptury przed wyciąć swoje kształty. Następnie wyciąć kształty, położyć je na blasze do pieczenia pokryte pergamin i niech firma się ponownie do zamrażarki na co najmniej 5 do 10 minut. To pomaga w tłuszcze i przytrzymaj ciasteczka dokręcić podczas pieczenia swój kształt.
Spulchniające Agencje

spulchniające, jak sodę i proszek do pieczenia, bo ciasteczka rosną i puch się - w końcu jest to cel w leavener. Jeśli wyłącznik przepis cookie domaga się zaczyn, pominięcie go. To nie zmieni smak pliku cookie, ale to nie przeszkadza wzrostowi cookie i rozprzestrzeniania podczas pieczenia. Dobry przepis cookie Wycinanka nie powinien mieć wymienione środki spulchniające w przepisie.
Fat

Tłuszcze w wycięciu recepty cookies mogą obejmować skrócenie i masło. Ciasteczka wykonane z skrócenie zachowuje swój kształt lepiej ciastko wykonane z masła, ponieważ skrócenie ma większą odporność na temperaturę - co oznacza, że ​​nie topi się, tak szybko jak masło. Blachy do pieczenia ciasteczka wycinanka zwykle nie muszą być smarowane, aby zachować plik cookie sklejaniu. Smarowanie swój blachy do pieczenia wprowadza więcej zawartości tłuszczu do ciasta, ciasteczka, dzięki czemu może się rozprzestrzeniać. Jeżeli obawiasz się o swoje ciasteczka wystających, linii arkusze pieczenia pergaminem.
Over-Mixing

Podczas wykonywania przepis wycięcie plików cookie, nie zalecono krem masło i cukier, aż będzie lekkie i puszyste. Ten zawiera pęcherzyki powietrza w cieście, co daje zwiększoną objętość i lekki i puszysty cookies tekstury. Choć trzeba te składniki kremu, na kremowania można dodać za dużo powietrza i twoje ciasteczka rozpowszechniania; ściśle przestrzegać instrukcji receptur, które informacje jak długo śmietaną składniki.:

Problemy pieczenia

nieprawidłowo nagrzanym piekarniku może create spuchła kształty cookie. Użyj odpowiedniej temperatury wymienione w przepisie i dostosować - jeżeli jest to wskazane - na wyższych wysokościach. Podczas pieczenia wielu partii, niech blachy do pieczenia fajne przed dodaniem kolejnej porcji wycięciami cookies na blachy do pieczenia. Korzystanie z ciepłej blasze ciasto i roztopów może rozprzestrzeniać się w piecu.