Ciasto francuskie i duńskie ciasta są wykonane przy użyciu podobnych recepty, jednak ciasto francuskie nie zawiera drożdży. Potrawa używa tylko pary, aby wzrosnąć. Wilgoci w cieście ciasto francuskie zamienia się w parę i wraz z powietrzem złożonym wewnątrz rozszerza się i wypycha do góry i na zewnątrz warstwy. Parowa pomaga również duński ciasto rośnie, jednak drożdży powoduje większość rosnącej akcji.
Cukier i masło

Ciasto francuskie nie zawiera cukru, więc używany do tworzenia zarówno pikantne i słodkie potrawy kreacje. Na przykład, jest używany do pikantne placki mięsa i sera, a także słodkie owocowe ciasta i ciasta francuskiego. Duński ciasta zawiera cukier i dlatego jest zwykle stosowany tylko w słodkich receptur z wypełniaczy, takich jak owoce, dżem i karmelizowanymi migdałami. Duński ciasto jest za pomocą więcej niż ciasto masło, więc wynik jest bardziej maślanym smakiem.
Ciasta tekstury

Puff ma wiele warstw, które pęknięcie chrupiące i pękać są one cięte. Dlatego właśnie ciasto jest czasem nazywany liściach ciasto, ponieważ istnieje wiele liści lub warstw do niego. Jest tłusty, łuszcząca się i światło, i używane piec chrupiące żywności odmiany takie jak rogaliki i Allumettes. Lekka konsystencja ciasta francuskiego jest częściowo przypisać wykorzystaniu pary, aby zmusić go do wyrośnięcia. Jednak duński, jest cięższe ciasto, częściowo dlatego, że zawiera drożdże. Duński zbyt lekki i łuszcząca się, ale ma bardziej puszyste, bardziej maślany tekstury. Niektóre duńskie przepisy są w pewnym stopniu podobne do chleba, dodatkowo wyróżniając je z ciasta francuskiego.
Powstanie

duńskie i puff wypieki różnią się pod względem pochodzenia. Duński raz pierwszy skosztował ciasta w 1840 roku w Kopenhadze, Dania. To było stworzenie głównego piekarza, który pieczony Albæk swoje projekty specjalnie na dworze królewskim. Jego receptura została ciasta przekazywane do innych piekarzy, z których niektórzy podróżowali świat nadający swoją wiedzę na temat duńskiego ciasta, aby jeszcze bardziej piekarzy. Duński ciasta zyskał światową sławę. Ciasto francuskie pierwotnie pochodziła z Francji w 17 wieku, a mówi się, że zostały stworzone przez francuskiego malarza i gotować Claude Gelee. Puff ciasto Dziś jest często określany jako król wypieki.