Jak zrobić chleb pita (10 stopni)

chleb pita, odcinkowych tabel Bliskiego Wschodu, pochodzi z pieca rundzie i dmuchany, ale wyrównuje się i służy jako baza do sosów i dodatków. Chleb pita na cienkie warstwy można oddzielić do wypełnień i smarowania, dzięki czemu chleb kanapkę jak również danie. Chleb pita różni się od innych płaskich chlebów, ponieważ korzysta z drożdży, aby wzrosnąć. Naleśniki i naleśniki używać spulchniające chemicznych takich jak proszek do pieczenia, i tortille nie stosować zaczyn. Drożdżowy chleb pita pozwala na zaciągnięcie i oddzielne po wypaleniu.
To, czego potrzebujesz in wszystkie cel lub mąki pszennej razowej
Salt
Woda
Cukier (opcjonalnie)

drożdży instant
oliwy z oliwek
pieczenia arkusza
Rolling pin
Instrukcje

1. Mąkę przesiać i mierzyć do dużej miski. Planujesz używać około 3 szklanki mąki dla każdego 1 szklance wody. Użyć mąki lub mąki pełnoziarnistej lub spróbuj połączenie dwóch mąki do smaku. Jeśli jesteś łącząc mąkę przesiać je razem w dużej misce. Wyższy stosunek mąki woda sprawia, mocniejsze i gęstsze chleb i niższy wskaźnik mąki woda sprawia, pita lżejsze i bardziej przetargu.
   

2. Mix jeden pakiet do drożdży instant co 3 szklanki mąki. Wymieszać w cukru opcjonalnie w tym momencie użyć tylko łyżkę lub dwie co kilka filiżanek mąki. Gotowy pita nie powinny słodki smak. Cukier działa jedynie jako dodatkowe paliwo, które pomogą uaktywnić drożdże a także brązy chleb nieco więcej niż miałoby to bez cukru. Mix w łyżka soli na każde 3 szklanki mąki. Więcej soli daje chleba słone smak, ale nie eliminują go całkowicie, nawet jeśli chcesz bardziej neutralny w smaku pita. Niektóre sól nadaje mu smak.
   

3. Mieszanka wody i kilka łyżek oliwy z oliwek w osobnej małej misce. Użyj około 1 szklankę wody na każde 3 szklanki mąki. Oliwy z oliwek i woda nie będzie zupełnie łączyć - po prostu rozproszyć tyle oliwy z oliwek w całej wody, jak to możliwe ręcznie. Więcej wody sprawia, że ​​lżejsze ciasta i mniej tworzy chleb pita gęstsze. Wody można dodać później, po połączeniu z suchymi składnikami w zależności od potrzeb.
   

4. Dodać składniki mokre do mieszaniny suchego składnika i mieszać drewnianą łyżką, aż utworzy się piłkę ciasta. Jeśli piłka ciasta wydaje suche, dodać kolejne 1/4 szklanki wody na raz, aż piłka trzyma się razem.
   

5. Wyrobić piłkę ciasta od ośmiu do 10 minut na lekko posypanej mąką powierzchni. Użyj obcasy rąk nacisnąć ciasto z dala od zaczynasz w centrum z ruchu w dół. Krotnie rozciągniętej koniec z powrotem do środka, a następnie skręcić w ciasto o 90 stopni. Zagnieść ponownie pod tym kątem. Powtarzaj, aż ciasto jest dokładnie ugniata. Ugniatania łączy więcej składników niż mieszanie może i rozciąga się ciasta, tak, że może on łatwo wzrosnąć. Użyj miksera z hakiem do wyrabiania ciasta chleb na niskie na kilka minut, aby osiągnąć takie same wyniki.
   

6. Wlać niewielką ilość oliwy z oliwek do dużej miski. Użyj papierowy ręcznik lub szczotki do pokrycia całego wnętrza miski z oleju i usunąć nadmiar. Umieść kulę ciasta do naoliwiona miski. Pokrycie czaszy luźno wilgotną ręcznikiem i umożliwiają ciasto rośnie, w temperaturze pokojowej, aż stało się dwukrotnie, około godziny i do 90 minut. Ciasto wzrośnie szybciej w ciepłym pomieszczeniu i wolniej w chłodniejszym pomieszczeniu.
   

7. Usuń piłkę ciasto z miski i umieść go na czystej mąką powierzchni. Stempel ciasto w środku do wyrzucania części gazu, który jest produktem ubocznym procesu drożdży. Wciśnij ciasto z powrotem do luźnej piłkę.
   

8. Ciasto podzielić na kawałki mniej więcej wielkości dłoni. Rzuć każdy kawałek w piłkę. Przykryj ciasto z wilgotnym ręcznikiem i pozostawić kawałki odpocząć około 20 do 30 minut. Każda piłka będzie piec do chleba pita rundzie.
   

9. Umieść blachy do pieczenia na środkowym regale piekarnika i ustawić ją na warunkach średniej gorące pieczenia. Wyższe temperatury brązowy pita szybciej, podczas gdy bardziej umiarkowane temperatury pozwalają chleb puff więcej i odpocząć, w wyniku przetargu rundzie więcej.
   

10. Rzuć każdej rundy ciasto na posypanej mąką powierzchni, aż jest to około 1/4 cala grubości i równomiernie okrągłe. Umieść spłaszczone rund ciasta na rozgrzanym blasze w piekarniku bez wyparcia. W zależności od wielkości blachy do pieczenia, należy zmieścić dwa lub trzy rundy ciasto na blasze na raz. Upiec ciasto na trzy minuty lub do momentu dmuchany i złoty kolor. Pieczenia powoduje już chrupki chleb pita.