Chociaż większość piekarze mają tendencję do myślenia oblodzenia jako element dekoracyjny lub sposób, aby ciasto jeszcze bogatsza i smaczniejsze, służy również bardzo praktyczny cel. Wisienką sprawia hermetyczne uszczelnienie wokół powierzchni torcie jest, tak jak gdyby był pokryty plastikiem. Zapobiega to ciasto z utraty wilgoci do odparowania, utrzymując, że wilgotne i przyjemne. Piekarze europejskie często podejmują dodatkowy krok mżawka ciasto z smakowych syropów lub likierów przed ich mrożona, wiedząc, że będzie tchnąć dodaje wilgoci przez cały tort bez parowania.
Putting On Your Coat

lekka, delikatna konsystencja ciasta większości są one kruche oznacza, a okruchy mogą łatwo wyciągnąć od powierzchni, jak rozkłada oblodzenia. Aby uniknąć konieczności okruchy wyjść na powierzchnię, większość piekarzy płaszcz ich ciasta z cienką warstwą pudru, zwany płaszcz na okruchy. Krzepliwość lukier z niewielką ilością mleka, aby rozluźnić go i uczynić go bardziej do smarowania, a następnie użyć go do pokrycia całej powierzchni tortu jest. Nie trzeba wiele, tylko cienką warstwą masła jak kanapkę. Wygładzona i nawet to, łatwiej będzie, aby Państwa ostateczna warstwa oblodzenia wygładzić, a nawet, jak również.
Dlaczego nie wolno zawijać

Gdy okruchy płaszcz jest w miejscu, następnym krokiem jest czekać podczas wysycha i tworzy skorupę na powierzchni. To pewnie unieruchamia okruchy, i sprawia, że ​​łatwiej się rozprzestrzeniać ostateczną warstwę pudru. Jeśli przygotowuje ciasto z wyprzedzeniem, może wydawać się rozsądne, aby zawinąć go w folię, aby zachować jego świeżość aż do zakończenia dekorowania go. To nie jest zwykle konieczne, ponieważ warstwa miękiszu będzie na bieżąco ciasto z suszeniem. Co gorsza, owijając swoje ciastko zapobiega wysychaniu miękiszu płaszcz tak, jak powinien. Oznacza to, że po powrocie do ciasta, to musisz czekać na płaszcz okruchy ustawić przed zakończeniem wykończeniowe.
I dlaczego Might

Mimo to, istnieją pewne szczególne powody do owijania ciasto panierowany. Jeśli ciasto jest łatwo psujących wypełnień, pozostawiając ją na ladzie z dnia na dzień nie jest to opcja. Ani marznie ciasto panierowany do późniejszego użycia bez opakowań ochronnych. Kluczem w obu przypadkach to niech płaszcz okruchy ustawić przed zawiń go. Po wyschnięciu i oblodzenia skorupą, osłonięcia go dokładnie w dwóch warstwach folią filmowej, lub owinąć i zamrażarki ciężkiej torby. Aby zminimalizować ryzyko uszkodzenia w lodówce lub zamrażarce zwłaszcza umieścić zawinięty ciasto wewnątrz sztywnego pojemnika do przechowywania żywności w odpowiedniej wielkości. Niech ciasto do temperatury pokojowej na co najmniej godzinę przed kontynuowaniem dekorowania go.