Wybór świeżych, wysokiej jakości ptak jest niezbędna, jeśli chcesz gotować wielka degustacja pieczonego kurczaka. Gotowanie zaleca zakup dzieł USDA Organic Certified kurczaka, co oznacza, że ​​ptak został podniesiony w sposób humanitarny, bez użycia syntetycznych chemikaliów. Koszerna kurczaka, który jest solone w słonym rozwiązanie, które sprawia, że ​​jest bardziej aromatyczne, ma innej opcji zalecane. Nie zwracaj uwagi na "wolne" hormonu etykiecie, jak stosowanie hormonów u drobiu jest zabroniona w Stanach Zjednoczonych, a więc biorąc pod uwagę.
Przygotowanie

Jeśli za pomocą zamrożonego kurczaka, należy go rozmrozić prawidłowo. Najbezpieczniej odwilż z kurczaka jest w lodówce przez noc, a nie w zlewie lub na blacie kuchennym. Unikać rozprzestrzeniania się bakterii za pomocą sterylizacji narzędzi rzeźbiarskich i deska do krojenia. Pat ptak sucha papierowym ręcznikiem przed pieczeniem, jeśli chcesz chrupiącą skórę.
Przyprawy

Podczas pieczonego kurczaka ma swój naturalny smak, przyprawy z ziół i przypraw poprawia smak ptaka. Wspólne przyprawy do pieczonego kurczaka to sól, pieprz, paprykę i kminek. Zastanów się nad wykorzystaniem świeżych ziół, takich jak oregano, tymianek, rozmaryn, natka pietruszki i bazylii. Bon Appetit tarcie posiekane zioła zaleca i oliwa z oliwek lub masła całego kurczaka przed pieczeniem. Mielonego czosnku i soku z cytryny można również wcierać kurczaka dodać smaku.
Pieczenie

Pieczenie z kurczaka w odpowiedniej temperaturze do odpowiedniej ilości czasu ma kluczowe znaczenie dla osiągnięcia wspaniały smak. Najczęstszą błędem według smacznego jest utrzymanie piekarnika w tej samej temperaturze przez cały czas trwania. W przypadku gotowania całe ptaki, piec w temperaturze 475 do 500 stopni Celsjusza przez 20 minut, a następnie obniżyć temperaturę do 400 F aż kurczaka ugotowane. Umieść termometr żywności w najgrubszej części kurczaka i wyjąć kurczaka z piekarnika, gdy temperatura osiągnie 165 F.