Tradycyjne dodatkami do wieprzowiny nie mające na celu przecinania mięsa w tłuszczowych, w jakości tekstury i smaku, Rzeczywista zawartość tłuszczu. Podczas gdy niektóre tłuszczu dodaje smaku mięsa, wysoki stosunek tłuszczu do mięsa może nudny smak, co powoduje nudny blandness. Kwasy, jak octu lub cytrusowych soków, zrównoważyć smaki w lazur lub sosów. Wieprzowina jest charakterystyczne wśród mięs w jego powinowactwa do owocowych smakach. Tarta owoce są logicznym wyborem na sałatkę. Proste talerz plastry pomarańczy na przemian z krążkami cebuli lub zmieszane z cząstki mandarynki maślany cechy pola zieleni akcent wieprzowiny w. Mniej kwaśne owoce, jak jabłka i gruszki, również dobre sałatki, zwłaszcza jeśli opatrunki są zarówno słodki i kwaśny. Apple Sałatka Waldorf, na przykład, oferuje jabłko słodycz, łagodny zasolenia selera i orzechowym bogactwa, która odzwierciedla cechy mięsa bez przytłaczającej równowagi. Słodko-kwaśny dressing, a nie kremowy sos, dodaje kolejny kontrast z wieprzowiny.
Słodko-kwaśny Akcenty

W Europie Północnej i Środkowej, wieprzowiny Potrawy były tradycyjnie towarzyszy warzyw z słodko-kwaśny opatrunków. Chociaż praktyka ta zaczęła ponieważ rozjaśniła smaki zimowych warzyw, to daje wiele możliwości do sałatek, które kontrastują dobrze z wieprzowiny. Kapusta z bialej kapusty z sosem vinaigrette, suszoną żurawiną i kminku jest tylko jedna opcja. Blanszowane marchew lub buraki i, oczywiście, ziemniaki stanowią podstawę dla innych obfite pełne smaku sałatek z akcentami zarówno słodkości i kwasowości. Cienkich plasterki ogórka może pojawić się jako tradycyjną niemiecką gurkensalat lub w połączeniu z rzodkiewki, ubrany z koperkiem i śmietaną. Połącz ziemisty gusta zimowych warzyw świeżych ziół, takich jak tymianek, pietruszka i szałwia, nowego spojrzenia na starych potraw.
Azji Akcenty

prominence wieprzowiny w kuchni azjatyckiej sugeruje, sałatki z choy bok lub ostre śniegu grochu i sosy na bazie soi-imbirowym. Użyj świeże warzywa azjatyckie z supermarketu i uzupełniać je konserw kasztanów wodnych, pędy bambusa i kukurydzą. Baza na wybory sałatka tradycyjnych warzyw Stir-fry i Blanch lub pary, lekko szparagi i brokuły bok choy na ostre, tekstur przetargowych. Azjatyckie warzywa są klasycznie ostre i opatrunków może być tak proste, jak odrobiną octu wina ryżowego. Udekorować octu dostanie wstążki ogórek posiekane szalotki na świeże, aromatyczne przeciwieństwie do pieczeni wieprzowej maślany.
Łacińskie Sałatki

dania wieprzowe w całej Ameryce Łacińskiej i na Karaibach soli bilansowy , pikantne smaki słodkie i dobrze przekładają się sałatki. Użyj tradycyjne salsy jako trampolinę dla posiekanych pomidorów kombinacji sałatkowych, takich jak mango i ananasa i awokado. Kombinacje te zyskują na atrakcyjności z kontrastujących smaków i faktur, z których jeden element może być dotyk jalapeno lub innego ciepła pieprzny. Imbir i ziele angielskie wydają się być ostry, a nie trawiaste i proste kombinacje owocowe i warzywne podkreślają kontrasty w kolorze, jak i smaku. Sałatka z czarnej fasoli, mango, czerwoną cebulą i świeżą jicama ustawia łagodny smak i gęsta, a nawet fakturę schab przeciwko zakresie kontrastowych smaków i tekstur.