Jak czyścić Clam & Muszli ostryg do gotowania

Oba małże i ostrygi muszą być czyszczone, gdy są jeszcze w skorupkach, zanim je gotować, ale mają nieco inne procedury. Małże muszą być oczyszczone z piasku przed gotowane; ostrygi można pominąć moczyć, ale zwykle bez muszli i poluzowane z muszli przed gotowaniem. Możesz również shuck małże w taki sam sposób, idealne do celów prezentacyjnych. Muszli zajmuje trochę wysiłku - i tłuszcz łokcia - i należy podjąć odpowiednie środki ostrożności, aby uniknąć skaleczeń, ale robi się łatwiej z praktyką
to, czego potrzebujesz
Container
Sól Sztywna szczotka kuchnia
ścierkę lub rękawic Heavy-Duty
muszli nóż
Ostrygi Czyszczenie i Małże

1. Umieść małże w dużych Pojemnik i pokrywa je zimną wodą. Dodanie soli do wody, co ułatwia oczyszczenie ich z piasku. Użyj około 1 filiżanki soli na każde 3 litry wody. Ostrygi nie muszą być namoczone, a nie żyć na łóżka piaski jak małże zrobić.
   

2. Zostaw małże moczyć przez godzinę lub tak, aby zapewnić wszystkim z piasku są usuwane. Spuść wodę z małżami, kiedy jesteś gotowy, aby oczyścić i ugotować je.
   

3. Trzymaj każdej małży lub ostryg pod zimną bieżącą wodą i energicznie szorować szczotką sztywnym kuchni. Ostrygi w szczególności skupić się na zawiasie ostryg, gdzie osad ma tendencję do uwięzione.
   Muszli ostrygi i małże
   

   1. Owiń rękę, że będą gospodarstwa ostryg lub małży w ścierkę, lub nosić ciężkich prac rękawic do ochrony dłoni. Trzymaj skorupiaki w niedominującą strony, z głębszym, kubek stroną w dół na płaskiej powierzchni, tak że jest spiczasty zawias do siebie.
      

   2. Klin nóż muszli przez zawias skorupiaka, wędkowania go w dół do ostryg i małży. Twist nóż jakby obracając klucz do pop zawias. Trzymać końcówkę noża włożonej do skorupiaków.
      

   3. Włącz ostryg lub małży, wciąż trzymając ją mocno, jak biegać czubek noża pomiędzy z góry i dołu muszli , Końcówka powinna być pod kątem górę lub w dół, aby uniknąć przebijania mięso w środku. To zajmie trochę obfite wiggling i trochę siły, aby poluzować muszle, zwłaszcza gdy jesteś otwierania ostryg.
      

   4. ponownie Twist nóż muszli zupełnego odłączenia górną osłonę z dolnej powłoki Po przebiegnięciu nóż wokół całego ostryg lub małży. Wyrzucić górną powłokę.
      

   5. Klin nóż pod ostryg lub małży, aby odłączyć go od dolnej części korpusu. Następnie można gotować je na pół zbiornika lub usunąć je dla innego rodzaju preparatu.