Sprawdź, w stylu smakoszy wędlin o wiele mniej, niż można by zapłacić w sklepie. Kurczak, indyk, wieprzowina i wołowina może być przekształcona w wędzonek i kiełbas obiadowych, a mięso gry, takie jak niedźwiedź, dzik i przepiórki, oferuje niezliczone możliwości parowania aromatyczne swoje mocne smaki Gray i solanek z różnych marynat. Wymieszać słodkie, pikantne lub pikantne cieczy solanki do zanurzenia mięsa noc przed palenia zablokować w złożonych smaków. Stosuj dwa termometry - jeden do utrzymania temperatury w wędzarni i jeden do badania mięsa - i dymu wołowinę, steki wieprzowina, cielęcina, jagnięcina, kotlety i i pieczeni do minimalnej temperatury wewnętrznej 145 stopni Fahrenheita, mielone mięso wieprzowe, wołowe, jagnięcina i cielęcina do 160 F i cały drób do 165 F.
wędzone ryby

Ryby i owoce morza w łagodne smaki pary oraz słodkimi lub pikantnych solanek i wielu różnych rodzajów drewna. Podawaj ryby wędzone w ramach dania głównego i cieszyć się nim na krakersy z serem na lekki lunch. Pstrąg i łosoś są klasyczne typy na wędzone ryby, ale każdy inny rodzaj tłuste ryby mogą być z powodzeniem wędzone w kawałki lub filety. Można palić mały całej ryby. Solanka ryby w ciekłym roztworze soli lub leczyć je w natrzeć solą przed paleniem, aby wydobyć smak, ryby wędzone zapewnić utrzymuje wilgoć po ugotowaniu i pomóc utrzymać ryby wędzone bezpieczne. Pali wszystkie ryby, aż temperatura wewnątrz największego kawałka ryby osiąga 160 F.
wędzone orzechów

Zapomnij o spędzeniu górę dolara do wędzonych orzechów w sklepie, kiedy może zrobić je w domu dostosowane dokładnie do własnych upodobań. Orzechy nerkowca, migdały, orzeszki ziemne, orzechy makadamia i pekan wszystkie działają dobrze w palacza. Użyj prostego mieszankę masła i soli do orzechów solonych lub wędzonych tworzyć kombinacje, takie jak orzechy, wędzone jalapeno słodkich i pikantnych orzechów lub curry orzechów. Wędzone orzechów będzie gotowy puścić palacz w mniej niż 30 minut.
Ser

wędzony ser jest kolejnym food fast-palenia. Ponieważ ser palenia wymaga mały ogień odbędzie się 90 F do wędzenia na zimno pozwolić, to jest dobre działanie, aby spróbować, gdy jest zimno na zewnątrz. Dym swój ulubiony rodzaj sera - bez dodatkowego przygotowania potrzebne - dla dwóch do sześciu godzin. Leczyć ser dla co najmniej jednego tygodnia w lodówce przed spożyciem, aby naprawdę zwiększyć penetrację smaku.