Przed rozpoczęciem gotowania, należy wybrać twój ziemniaki mądrze, aby osiągnąć najlepsze rezultaty. Istnieją trzy podstawowe rodzaje ziemniaków skrobiowych, woskowa: i te, które się gdzieś między tymi dwoma. Woskowe ziemniaki, jak czerwienie, nie są dobrym wyborem dla zacierania ponieważ nie rozbić wystarczy do osiągnięcia tego kremową konsystencję, ani nie absorbują mleko lub śmietanę dobrze. Ziemniaków skrobiowych, takich jak rdzawienia są najlepszym rozwiązaniem, ponieważ pochłaniają nabiału i mają kremową konsystencję. Yukon Golds, które wchodzą gdzieś pomiędzy skrobiowych i wosk, będzie również przynieść dobre rezultaty, a może wolisz ich smak.:

Rice, Rice niemowląt

Zwolennicy riced ziemniaków przysięgam że jest to jedyny sposób, aby osiągnąć ten wspaniały, puszystą konsystencję. Ricer zawiera małe otwory, przez które ziemniaki są pchane, przy pomocy dźwigni, która oddziela ziemniaki na mniejsze części, tworząc jednolitą konsystencję kremową,.
Mash 'Em Up

Wiele są przyzwyczajeni do lub co najmniej jeść ziemniaki przygotowane przez strony zacierania. Zwany również klasyczne puree, ziemniaki przygotowane przez zacierania zwykle mają nieco lumpy tekstury. Mashers ziemniaczane mają szczeliny, które pozwalają Tłuczek do squish ziemniaki na kremowym składania. To zajmuje trochę wysiłku, aby osiągnąć dobre tłuczone ziemniaki - używać w górę iw dół oraz ruchy do przodu i do tyłu, aż nam się osiągnąć pożądaną konsystencję
Mishaps puree ziemniaczane unikać

Ziemniaki puree są doskonałym przykładem danie, które wydaje się pozornie prosta do wykonania, ale prawda jest taka, że ​​nie okaże się tak niesamowicie, jak miał nadzieję, jeśli nie można uniknąć niektórych puree ziemniaczane wpadek. Nie zapomnij sezonie wody, która dodaje smaku podczas gotowania. Nie należy dodawać do wrzącej wody ziemniaki, jak może to spowodować ich gotować nierówno - dodaj ziemniaki do zimnej wody i doprowadzić je do wrzenia. Nie gotować ziemniaki, ponieważ jest zbyt agresywny i może spowodować, że ziemniaki i gotować rozpaść nierównomiernie; gotować je zamiast. Nie stosować stopione masło; topienia masła przed dodaniem oddziela mleka i tłuszczu ciał stałych i powoduje ich wchłonąć nierównomiernie. Nie należy dodawać do zimnej nabiał ziemniakami; podgrzać mleko lub śmietanę pierwszy uniknąć ochłodzeniu ziemniaki.