Jak gotować wołowiny kostki Okrągłe na patelni (6 stopni)

okrągłe Wołowina dostarcza chude, ekonomiczne cięcia stek. Choć to sprawia, że ​​tanie, sycące posiłki i jeden, który nie jest zbyt ciężkie z tłuszczów nasyconych, oznacza to również, że mięso jest nieco na twardej stronie. Przez gotowanie go na patelni z małą ilością płynu i upewniając się, aby nie przesmażyć, nadal można przygotować smaczny, danie do żucia. Sautéing wołowiny runda pokroić w kostkę jest to dobry pomysł, ponieważ pozwala na relatywnie szybkiego gotowania; szybciej się gotuje, tym bardziej, że zachowuje i soki więcej ofert mięso.
to, czego potrzebujesz papier pergamin lub
dużym talerzu
sól, pieprz i inne przyprawy Największa dużej patelni
oleju
Największa masła
Czerwone wino lub z kurczaka
Kleszcze
Termometr Mięso
Największa Instrukcje

1. Weź rundę wołowiny Kostki z lodówki na 30 do 45 minut przed planujesz je gotować i ustawić je na blacie. Gotują się bardziej równomiernie i nie zaostrzania jeśli go na patelnię w temperaturze pokojowej, a nie schłodzone.
   

2. Spread wołowiny okrągłe kostki nad pergaminem lub dużym talerzu. Posypać solą i świeżo zmielony czarny pieprz nad mięso do smaku. Zawierać inne przyprawy, jeśli chcesz; na przykład, użyć trochę czosnku lub cebuli w proszku, lub odkurzanie chili w proszku dać mięsu trochę kopa. Obróć kawałki jak ty sezon do pokrycia wszystkich stron.
   

3. Płaszcz Dno dużej patelni z olejem do gotowania i podgrzewania patelni na średnim ogniu. Dodaj w małym kawałkiem niesolonego masła, też. Poczekaj, aż olej rolkach wokół na patelni o konsystencji podobnej do wody.
   

4. Umieść okrągłe steki kostki wołowiny na patelni. Wlać trochę wina czerwonego lub kurczaka akcji, aby pomóc utrzymać przetargu mięsa. Powitalny lub dwa małe zrobi; nie obejmują wołowinę.
   

5. Włącz kostki z kleszczy po około 30 sekund, po około 1 minuty, jeśli gotujesz ich obok medium.
   

6. mierzyć temperaturę wewnętrzną jednego z modułów wkładając termometr mięsa w jego środku. Usuń wołowiny okrągłe kostki, gdy jest 5 stopni Celsjusza poniżej żądanej temperatury, jak gotować trochę więcej, podczas gdy reszta. Ponieważ cały wołowina jest trudniejsze cięcie, wyniki będzie najlepiej, jeśli nie gotować stek kostki o 135 F. poza miejsce mięso na talerzu, aby odpocząć przez około 5 minut.