Jak Dodać pianę z masłem

Pianki błogosławi kulinarne słodkie i pikantne przygotowania - kremy, puddingów i polewy bitą śmietaną, na przykład - są wspólne pianki używane w codziennym gotowaniu. Różnica w ramach przygotowania pianki jest gęstości. Niekonwencjonalne pianki, takie jak te, które składają się z masła, określenia ich lekkość z naturalnych składników stosowanych metod niekonwencjonalnych. Pianki na bazie masła osiąga energicznie mieszając i terminowe porcji - ale tylko trwać kilka minut. Stabilne pianki - te, które utrzymują stabilność do 1 godziny - wymagają naturalne emulgatory i stabilizatory i syfon bitej
to, czego potrzebujesz
Ogólna liczba masła
guma ksantanowa lub lecytyna sojowa Łódź.
Biczowanie syfon
la Minuta

1. Dodaj 1 łyżkę masła w każdej porcji preparatu, który chcesz dodać do piany ciężkiej dnie garnka. Ustaw go na kuchence, ustawić ciepła do średnio-niskiej i trzepaczka aż formy pianki.
   

2. Skim pianę z powierzchni gotującej i masła kadzi go na przygotowanie za pomocą łyżki , Masz 2 do 3 minut przed powietrza wewnątrz pianki rozprasza.
   

3. Zastrzegamy sobie masło klarowane do innego użytku. Możesz schłodzić masło i podgrzać je do punktu wolnym ogniu, ale bardziej podgrzać, słabsze pianka będzie.
   30 do 60 minut Piana
   

   1. ciepła 1 funt masła do 100 stopni Celsjusza w 6-calowy, wysoki, ciężki dnie garnka, aż zacznie się oddzielać - następnie wyciąć ciepło. Jeśli używasz w kuchenkę elektryczną, usunąć rondel z palnika.
      

      Jeśli Twoja kuchnia ma temperaturę otoczenia 100 F lub powyżej, możesz po prostu pozwolić mu stopić w rondlu do punktu spieniania w ciągu 1 godziny .
      

   2. Posypać 2 g (0,070 uncji) lecytyny sojowej lub 1 g (0,035 uncji) z ksantanowa nad masła. Korzystanie blender zanurzenia, ubić masło, aż spienia do wysokości rondla.
      

   3. Wlać masło do spienionego pełni naładowanym syfonu za pomocą lejka. Trzymaj syfon dyszy około 1 do 1 1/2 cala nad pustym talerzu. Nacisnąć spust syfonu w krótkich seriach, aż się czuć na ilości piany, że uwalnia się z presją naciśnięciu spustu. Gdy nie masz z nałożenia pianki masło, trzymać dyszę o 1 do 1 1/2 cala nad przygotowaniem.
      

   4. syfon wcisnąć spust pianę i dodać masło do smaku. Można zastosować piankę do przygotowania około 30 minut przed służyć, jeśli trzymać przygotowania w temperaturze pokojowej. Pianka Masło posiada swoją strukturę do nawet godzinę, ale na najlepszą prezentację, służyć tak szybko, jak to możliwe.