Jak Cut Steak przyłożenia Against the Grain

Krojenie stek wołowy pod prąd jest proste, gdy odpowiednia technika jest oddany do użytku. Steki Flank są stosunkowo długie i płaskie kawałki mięsa, które pochodzą z mięśni brzucha krowy. Najlepszym sposobem na przygotowanie stek wołowy jest przez cięcie mięsa pod prąd, aby osiągnąć najlepszy smak i prezentację. Wykonaj następujące kroki, a będziesz w stanie pokazać znajomym i rodzinie właściwą drogę do cięcia pod prąd na stek boku.
To, czego potrzebujesz
Gotowane Flank steak
Carving Widelec

ząbkowane Nóż
Cięcie Steak pod prąd przyłożenia

1. Znajdź ziarna na stek. Grain biegnie wzdłuż długości mięsa. Nie należy zwracać uwagę na znaki na grilla stek; mogą być mylone z ziarna. Trzymaj mocno stek z rzeźba widelcem.
   

2. Cięcie w poprzek włókien pod kątem za pomocą ząbkowany nóż. Pokrój pod kątem przez stek, aż kawałek steku oddziela się od ciała. Każdy plaster o 1/2 cala grubości.
   

3. Sprawdź, co jednolity kawałek grubości za najlepszą prezentację. Powtórz technikę cięcia aż stek jest w pełni plasterki. Plastry stek będzie teraz skróceniu włókien, dzięki czemu każdy ukąszenie łatwiejsze do gryzienia.