potarcie i marynaty nadania smaku do swojego mięsa, zanim zostanie ugotowane. Sęk jest zazwyczaj suche, a marynata jest mokra. Tworzyć własne zamiast inwestować w jednym przechowywania zakupionych. Popularne przyprawy używane do rub są sól, pieprz, cukier brązowy, czosnek, papryka, imbir, kminek i chili w proszku. Marynaty może mieć wiele baz: Zdjęcie, piwo, soki owocowe, a nawet cola. Po wybraniu bazy, dodać przyprawy i zalać swoje mięso. Zawsze w lodówce mięso marynowane przetarł lub przez co najmniej sześć godzin, ale 24 godzin jest najlepszy.
Palacze

Wybierz odpowiedni dla ciebie palacz. Podstawowym palacz będzie miał bazę do przesunięcia, a następnie ogień w inne miejsce, aby umieścić swoje mięso. Dym z pożaru jest kierowany do żywności i gotuje go bardzo powoli. Tradycyjne palacze wymagają termometr do określenia, jak gorące są gotowania. W ten sposób można dowiedzieć się, swój czas gotowania. Nawet łatwiej jest palaczem elektryczne. Zamiast ognia oglądać są zasilane przez podstawy elektrycznej, który powoli spala zrębki można umieścić bezpośrednio na palniku. Palą w stałej temperaturze, biorąc domysły o czasie gotowania.
Warunki

W przypadku korzystania zarówno tradycyjną lub elektryczny palacz, który chcesz upewnić się, trzymać go z dala od wszystkiego, co może się zapalić. Pamiętaj, że wciąż do czynienia z gorącego elementu. Będziesz także chcą, aby pamiętać, że poza warunki temperaturowe i pogoda może mieć wpływ na temperaturę gotowania swojego palacza, w związku z tym wpływu na czas gotowania.
Doneness z mięsa

Zawsze należy sprawdzić dobre wyniki lub wasze mięso z termometru mięsa przed wyjęciem go z palaczem. Nawet jeśli palacz prowadzi w stałej temperaturze, w słoneczny dzień bez deszczu, nie może być nieznane czynniki i chcesz mieć pewność, aby nie spożywać surowe lub niedogotowane mięso.