Jak palić Ribeye Roast (7 stopni)

Nie ma to jak służąc ribeye soczysty pieczeń imponujący posiłek. Zazwyczaj można sezonie i ribeye pieczona w piecu. Jednak jeśli lubisz smak, że gotowanie na zewnątrz na grilla daje mięso, rzucić nieco drewna orzechowego na grilla i dymu swój ribeye zamiast. Upewnij się, że wybierasz USDA prime cięcia dla najlepszych rezultatów. Trzeba też, aby poprawnie skonfigurować grilla do gotowania pośredniego.
To, czego potrzebujesz
Beef ribeye pieczeń (3 do 4 lbs.)
1 łyżeczka. oliwa z oliwek
zewnątrz grill
folii aluminiowej patelni
Hickory lub drewna dębowego Chips
brykietów węglowych

1 łyżeczka. sól morska Największa 1 łyżeczka. papryka słodka w proszku Największa 1 łyżeczka. czarnego pieprzu Największa 1 łyżeczka. czosnek w proszku
1 łyżeczka. 1 łyżeczka rozmarynu Największa. mielonego kminku

Instrukcje

1. Umieść pieczeń na czystej pokładzie cięcia. Usunąć luźne, wiszące mięso i nadmiar tłuszczu. Nie należy usuwać za dużo tłuszczu, jak będzie topnieć i podlać mięso. Osuszyć papierowym ręcznikiem.
   

2. Rub ribeye z oliwą z oliwek. Połącz sól morska, pieprz czarny, papryka słodka w proszku, czosnek w proszku, rozmaryn, kminek, aby suchą trzeć. Rub pieczeń obficie suchej rub. Umieścić w lodówce do marynować przez około godzinę.
   

3. Umieść brykiety węgla drzewnego w swoim palacza. Wtłacza się brykiety z jednej strony rusztu i umieścić małe folię aluminiową szalkę z wodą w niej po przeciwnej stronie. Jest pan kroplówka. Zgasić węgiel w zapalniczek i zapalić węgiel. Dodaj wilgotne Hickory lub dębowe wióry do ogrzewanych węglem. Układy te nadają jej aromatu dymu ribeye.
   

4. Umieść ribeye na grill na górze kraty od strony, gdzie znajduje pan kroplówka. Umieść termometr do mięsa w środku mięsa. Wybierz jeden, który może pozostać w mięsie, dzięki czemu można łatwo sprawdzić temperaturę bez naruszania mięsa za dużo. Zamknij pokrywę grilla, pozostawiając otwory wentylacyjne w pokrywie otwarte.
   

5. Sprawdź temperaturę grilla z innym termometrem okresowo przez trzymanie sondy do otworów na górze Pokrywka. Celem jest, aby utrzymać temperaturę wewnątrz między 275 a 235 stopni Celsjusza, aby zapobiec szybkiego gotowania mięsa do wysuszenia. Otwieranie i zamykanie dolne otwory grilla pomoże Ci dostosować temperaturę w razie potrzeby.
   

6. Kucharz ribeye między półtorej godziny do dwóch godzin, w zależności od tego, jak chcesz zrobić na swój mięsa w środku. Dla rzadko, mięsa odbywa się w temperaturze 125 stopni Celsjusza, średnio wysmażony 145, a dla średnich 160 stopni.
   

7. Sprawdź temperaturę w mięsie po godzinie i okresowo po tym. Gdy mięso jest w ciągu 15 do 20 stopni żądanej temperatury, należy go usunąć z grilla i pozwolić mu odpocząć przez około 20 minut. Temperatura wzrośnie kolejne 15 do 20 stopni podczas odpoczynku. Będzie to przesadzone, jeśli nadal gotować. Obejmują mięso folią aluminiową, gdy jest odpoczynek.