tradycyjny piekarnik wykorzystuje element grzewczy wykonany z bardzo wytrzymałego metalu w otoczeniu powłoką ceramiczną w celu jej ochrony. Prąd elektryczny jest przesyłany przez ten metal, który działa jak rezystor, opierając się odporność na prąd, który uwalnia się w postaci ciepła. To ciepło promieniuje przez powietrze i wypełnia komorę piekarnika, gotowanie, co jest w środku.
Halogen Oven

kuchenka halogenowa wykorzystuje kryształ halogenu światła, aby zapewnić ciepło promieniowania, ogrzewanie powietrza przez fale podczerwone wytwarzane przez światło. To działa w sposób podobny do elementu grzejnego tradycyjnym piecu, ale produkuje ciepło podczerwieni bardziej bezpośrednio. Urządzenie posiada również fanów, że cyrkulację powietrza stale w przedziale piekarnika, dzięki czemu ciepło przejść wokół żywności i uczynienie bardziej dokładnie piekarnika system konwekcyjny.

Różnice Gotowanie

Jeśli piekarnik halogen jest używany do projektu gotowania, niewielkie korekty należy dokonać w celu skompensowania różnych metod gotowania. Zazwyczaj albo niższa temperatura gotowania lub krótszy czas gotowania jest wybrana. Obniżenia normalnej temperatury gotowania 10 procent, na przykład ogrzewanie w temperaturze 270 ° F, a nie 300 ° F, sugeruje się, lub w czasie gotowania może być zmniejszone o 5 do 10 minut. Użytkowników piekarnika halogenowe, jednak należy być przygotowanym na każde przeznaczone do gotowania nieco inaczej od tego, jak to jest gotowane w tradycyjnym piecu.

Korzyści

Kilka korzyści są powszechnie związany z kuchenek halogenowych. Po pierwsze, są one bardziej elastyczne i może obsługiwać wiele zadań do gotowania, a zwolennicy twierdzą, piekarniki halogenowe lepiej gotować bez dodatku olejów lub tłuszczów. Mają tendencję do zużywają mniej energii elektrycznej podczas gotowania i może skrócić czas gotowania lekko jeżeli są stosowane prawidłowo. Są również łatwiejsze w czyszczeniu niż tradycyjne kuchenki, ponieważ ich podnoszonych blaty i przenośnej konstrukcji.
Rozważania

Piece halogenowe są bardzo małe w porównaniu do tradycyjnych pieców. Tak więc nie można gotować duże porcje. Największe wersje mogą być używane do gotowania indyka (mniej niż 16 lbs.) Nie ma miejsca do stracenia. Gotowania wielu płytkach jednocześnie wymaga zastosowania innego wariantu pieca. Ponieważ technologia stosowana do tworzenia kuchenek halogenowych jest nowa i została szybko skomercjalizowane, piece nie wydają się być tak niezawodne jak tradycyjnych wersjach.