Świeże smalcem pan jak najbardziej aromatyczne wołowiny sos. Użyć separatora tłuszczu lub łyżeczki tłuszczu u góry cieczy w lewo na patelni. Zapisz smaczne kawałki na dnie patelni dla dodatkowego smaku.

Przy równej ilości tłuszczu i mąki. Użycie zbyt dużej ilości mąki zmniejszy smak tłuszczu w sosie. Jeśli nie masz wystarczająco dużo tłuszczu, dodać kilka łyżek masła. Podobnie, masło można zastąpić całkowicie za smalcem patelni.

Dla najgrubszej, najbogatszego degustacji sos, należy użyć pół szklanki płynu na każdy łyżkę tłuszczu i mąki. Woda lub bulion może być stosowany w miejsce patelni ściekającego płynu. Dodaj granulki wołowiny bulionowych do wrzącej wody, aby szybko stworzyć bardziej intensywny smak. Regularnych kostek bulionowych mogą być stosowane, chociaż ich rozpuszczenie zajmuje więcej czasu. W razie potrzeby, sól i pieprz można również dodać do sosu.

Dla odmiany, stworzyć sos z grzybami i cebulą. Korzystanie pokrojone pieczarki pokrojone w kostkę żółty przycisk lub cebulę dodaje łagodny smak wołowiny sos. Trochę proszku cebula może być również stosowany zamiast świeżych cebuli.
Techniki

stopić tłuszcz całkowicie w ciężkim garnku. W przypadku korzystania z cebuli i grzybów, dodać je do garnka i gotować, aż zmiękną. Po dodaniu mąki, wymieszać energicznie z drucianą trzepaczką lub drewnianą łyżką, aż do stworzenia zasmażkę, która powinna być gładka konsystencja. Przechowywać gotowania zasmażkę przyciemnić mieszaniny i usunąć piekarnicze smak z sosem.

Według Home Ec 101, dodając powoli ciekłych pomoże zapobiec grudek w sosie. Ubij mieszaninę energicznie jak powoli dodać płyn w bardzo małych ilościach. Przecież cieczy został dodany, gotować, aż małe pęcherzyki pojawiają się na powierzchni. Gotowanie na minutę dłużej będzie całkowicie ugotować mąkę.

Aby zapobiec tworzeniu się warstwy filmy na szczyt sosem, wymieszać gotową mieszankę często do służył. Nie rzuca się lumpy sos. Uruchom sos za pośrednictwem mieszalniku lub do bat na grudki mąki.