Jak zrobić zsiadłe mleko kładzie na Poutine (14 stopni)

Anglicy mają ryby z frytkami, sznycel i Niemcy mają Kanadyjczycy mają poutine, narodową potrawę nieoficjalną znaleziono w pubach i zajazdy ogólnokrajowy. Poutine nie jest poutine bez sera twarogu - piskliwy świeżego mleka krowiego koagulacyjnemu podpuszczki. Skrzep ser Poutine różnią się od innych skrzepu w tym, że nie ulegają cali do cheddarowaniu, cali do lub ważona naciskając że wyciska serwatkę i firm je. Skrzypiące skrzepów sera są po prostu gotowane i pozostawić do utwardzenia rozwijać podpowiedź tanginess. Niedotknięty twaróg także wyraźny dźwięk dokonują gdy ugryziony w - pisk - to jak do zidentyfikowania z poutine jak frytki i sos
to, czego potrzebujesz
Bleach
garnki ze stali nierdzewnej Płaski łyżka
Nóż
mleko pełne

Natychmiastowy odczyt cyfrowy termometr
alkoholem Filmy wody destylowanej
płynnej podpuszczki
Gaza
Dezynfekcja

1. garnek ze stali nierdzewnej z wybielaczem składa się z wody 1 cap wybielacza do każdego 1 galon wody Fill. Musisz pulę 2- do 3-galon do około 1/2 funta skrzepów sera. Niech Zdobądź siedzieć 15 minut.
   

2. Spuścić garnek i niech wyschnięcia. Przynieś kolejny garnek wody do wrzenia.
   

3. Umieść łyżką cedzakową i Nóż w wodzie i niech wrzącej go gotować przez 5 minut. Wyjąć łyżką i Nóż i niech wyschnięcia.
   Dokonywanie skrzepu
   

   1. Pour pasteryzowane mleko w oczyszczone puli. W przeglądarce musi być 1 galon mleka na pół funta skrzepów sera. Wypełnij większego garnka połowę z wodą i umieścić go na kuchence. Umieść dużą miskę lub pojemnik z wodą destylowaną w lodówce do schłodzenia podczas dokonać twaróg.
      

   2. Ustaw dzbanek mleka w garnku z wodą i przykryć. Ustaw ciepła na piec na niskie i sprawdzić temperaturę mleka po 15 minut przy użyciu natychmiastowy odczyt cyfrowy termometr. Przetrzyj sondę termometru z alkoholem przed sprawdzić temperaturę mleka w.
      

   3. Dostosuj ciepła, ile potrzeba, więc mleko pozostaje od 90 do 95 stopni Celsjusza, gdy pokryte. Podgrzać mleko przez 1 godzinę.
      

   4. Rozpuścić pół łyżeczki płynnej podpuszczki w 1/4 szklanki wody destylowanej do każdego 1 galon mleka. Trzymaj łyżką cedzakową nad mleka i wlać rozcieńczony podpuszczki nad nim. Otwory w łyżką pomoże rozproszyć podpuszczki nad mlekiem.
      

   5. Umieść łyżkę w mleku i rozproszyć podpuszczki poprzez tłoczenie go powoli w górę iw dół przez około minutę. Użyj delikatny ruch w górę iw dół. Przykryć garnek.
      

   6. Zostaw koagulację mleka przez 1 godzinę i odkryć garnek. Pokrój pływających twaróg do 1 /4- do 1/2-cala szerokości paski. Następnie wyciąć twaróg 1 /2- do do 3/4-cala długie kawałki. Dokonać cięcia prostopadle do pierwszej, ale pod lekkim kątem.
      

   7. Dostosuj ciepło więc serwatki pozostaje między 100 a 105 F. Cooka twaróg na 30 do 45 minut lub do momentu, oni piszczą, gdy gryzie się w jedno. Wymieszać skrzepu i serwatki stale podczas gotowania.
      

   8. Usuń skrzepu od serwatki za pomocą płaskiego łyżkę i przenieść je do zimnej wody destylowanej z lodówki. Niech chłód twaróg w wodzie na 10 do 15 minut, aż zimno.
      

   9. Prześlij twaróg do miski wyłożonej pergaminem w równej warstwie. Posypać solą koszerną ciągu twarogu i niech wyschnięcia na 1 do 2 godzin.
      

   10. Przykryć tacę z twarogu z kawałkiem gazy i niech siedzą w temperaturze pokojowej przez 2 do 3 dni do życia. Zsiadłe mleko będzie miał piskliwy kęs i łagodny smak cierpki.
       

   11. Przechowywać w lodówce twaróg w szczelnym pojemniku do 2 tygodni, ale korzystać z jednego lub dwóch dni na najlepsze & quot; pisk & quot; i topienia zdolność.