Jak zrobić żelatyna rozwiązanie (3 etapy)

Wiedząc, jak zrobić roztwór żelatyny, zanim uderzył w środek skomplikowanej receptury może oznaczać różnicę między sukcesem a czasochłonne pogorszenia. To na pewno nie jest to technika chce się uczyć, gdy jaja są pobicie i bitą śmietaną czeka!
Czy robicie mus z łososia, pomidor aspic lub czekoladowe Bawarski, techniki zmiękczania i rozpuszczania żelatyny są takie same. Aby dodać tę podstawową umiejętność gotowania do swojego repertuaru wykonaj poniższe czynności.
To, czego potrzebujesz
unflavored żelatyny (w proszku lub arkusza) pomiar cupCold dotknij waterBoiling waterBowlSpoon
wytwarzania i stosowania żelatyny rozwiązanie

1. Sprawdź swój przepis, aby ustalić, jak będą wykorzystywane rozwiązanie żelatyna. Aby zmiękczyć i rozpuścić jedną paczkę lub arkusz unflavored żelatyny wymaga 1 1/4 szklanki wody. Przeczytaj swój przepis, aby mieć pewność, że kubek wody jest dopuszczalne w uzupełnieniu do innych płynnych składników. Galareta dla oszklenia może wymagać zimnej ryby wrzenia bulion rybny zastąpienie dla zwykłej wody. Jeśli dodać bulion zarówno wodę i będziesz musiał jezioro dla ryb, nie glazury!
   

2. zmiękczyć żelatynę pierwszy. Oznacza to umieszczenie go w 1/4 kubek zimnej wodzie się na około 15 minut. Rozluênia do cząsteczki białka w żelatyny, tak że rozpuszczają się one. Zmiękczona żelatyna wygląda zachmurzenie i goopy --- to jest w sam raz.
   

3. Żelatynę rozpuścić dodając 1 szklankę wrzącej wody lub cieczy określonej przez przepis, do żelatyny w zmiękczonej miska. Mieszając dokładnie co najmniej jednego pełnego minut. Jeśli płyn jest jasne, to nadal wygląda jasno. Jeśli jest pochmurno, pełna minut mieszania zapewnia żelatyna się rozpuści. Śmiało z resztą swojej recepturze.