W przypadku kukurydzy osiągnął to, co jest znane jako & quot;. Dent & quot; etap - gdy każdy kernel ma małą depresję w jednym końcu co oznacza, że ​​stracił większość swojej wilgoci - jest gotowy do szlifowania, a to jest realizowane przez kilka metod. Kamień-mielenia kukurydzy wyniki w dużych, zbóż gruboziarnistych, które są powszechnie stosowane do polenta czy są gotowane w gorącej kaszy zbóż znany jako. Kolor mąki kukurydzianej odzwierciedla fakt, że z ziaren kukurydzy i może wynosić od białego i żółtego do niebieskiego. Drobno-ziarnisty kukurydzy miele kilka razy produkować typ mąki kukurydzianej, która jest dodawana do mieszanek cornbread używanych do wypieku pieczywa i babeczki.
Cornbread Mix

premade mieszanka chleb kukurydziany oszczędza czas i stanowi alternatywę dla przygotowania chleb lub bułeczki od podstaw. Typowa mieszanka zawiera zwykle drobno mielonej mąki kukurydzianej, mąki pszennej, a leavener takich jak proszek do pieczenia, cukier, jakiś rodzaj tłuszczu (smalcu), zwykle sody i soli. Aby babeczki i chleb, wszystko co robisz jest dostarczanie płynów w postaci jaj i mleka. Ciasto można następnie pieczone w tradycyjny kwadratowy patelni, babeczek, bochenek puszkach patelni, w wysmarowanej żeliwa patelni lub w każdym rodzaju specjalnie zaprojektowanych form żeliwnych, które produkują specyficzne kształty, takie jak miniaturowe kłosy.

Cornbread od podstaw

Są dwa sposoby, aby chleb kukurydziany od podstaw: zaczynając od zwykłej mąki kukurydzianej lub przy użyciu mieszanki własnym rośnie kukurydziana. Własny wzrost mix cornbread różni się od całkowitego zmieszania cornbread się tym, że zawiera tylko proszek do pieczenia i sól i nie wymaga dodawania małej ilości mąki, środek słodzący i cieczy. W regionie południowym produktu, to nie zawsze jest dostępne gdzie indziej, ale można tworzyć własne, dodając mąkę, proszek do pieczenia i sól do zwykłej mąki kukurydzianej. Self-mix kukurydziana wzrasta na ogół stosuje się w recepturach, które zostały opracowane wokół niego. Jeśli masz zamiar używać go, by chleb kukurydziany lub babeczki, dostosować przepis, aby umożliwić składników mieszanka zawiera już.
Inne zastosowania

W dodatku do pieczenia chleba i babeczki, można używać zwykłego kukurydziana zrobić placki na patelni i do żywności, płaszcze do smażenia i pieczenia. Kukurydziana jest również odkurzyć pieczenia przy podejmowaniu pieczywo drożdżowe, takie jak francuskie bagietki i bule zakwas. Kukurydziana utrzymuje ciasto chleb przywarła do patelni i daje dno bochenek chrupiące tekstury. Na bardziej pikantne nuty, wszechstronność mieszanki cornbread nadaje się do skorupy również dla pasztety i zapiekanki, jak w ciasto cornbread która wymaga wędzone, tłuczonych słodkie ziemniaki i ostry ser cheddar zaprawiony z cebulą i papryką. Podstawowe mix chleb kukurydziany zapewnia również podstawę do budyniu cornbread smaczne w połączeniu z całym kukurydza jądra, śmietana stylu kukurydzy i kwaśną śmietaną.