Podobnie jak większość mięsa, wieprzowina stanowi idealne do domu na bakterie. Pewne bakterie uwalniają toksyn, podczas gdy inne mogą wywołać infekcję bakteryjną. Większość bakterii zostaje zniszczone lub nie rosną poniżej 40 stopni Celsjusza. Powyżej 40 stopni F, bakterie rozwijają, aż temperatura osiągnie 140 K, gdy ciepła zabić lub hamują bakterie. Zamrażanie utrzymuje wieprzowiny bezpiecznie z tego & quot; strefa niebezpieczna & quot;. Zamrażanie wieprzowe mięso dwa razy utrzymuje bezpieczne, pod warunkiem, że nie spędza zbyt długo w tym & quot; strefę zagrożenia & quot; od zera.
roztopów Myśli

Najlepiej, odwilż zamrożone mięso wieprzowe w lodówce przez co najmniej 8 godzin, aby zapobiec temperaturę mięsa wzrasta powyżej 40 stopni C. Można utrzymać mięsa chłodzonego przez 3 do 5 dni przed każdym gotowaniu lub ponownego zamrażania. Po rozmrożeniu wieprzowiny przy użyciu kuchenki mikrofalowej lub bieżącej wody, istnieje ryzyko pozostawienia mięsa w temperaturze & quot; strefę zagrożenia & quot; 40 stopni F i powyżej. Zawsze gotować wieprzowinę po rozmrożeniu w ten sposób, aby pomóc zniszczyć bakterie.
Gotuj zamrozić

Wieprzowina nadal może być ponownie zamrażane, jeśli wcześniej rozmrożone następnie gotowane. Ochłodzić ciepło resztki, tak szybko, jak to możliwe w celu zapobiegania rozwojowi bakterii. Podzielić jedzenie na małe partie i miejsce w lodówce, aby przyspieszyć chłodzenie. Korzystanie szczelne worki lub zamkniętych plastikowe pudełka pomaga utrzymać bakterie z mięsa. Zamrożeniu tak szybko, jak żywność jest chłodzona. Mrożone gotowane mięso wieprzowe zachowa w zamrażarce do czterech miesięcy.
Zamrażanie elementy suszące

Za każdym razem zamrozić wieprzowiny, ciecz w tkance wieprzowego krystalizuje. Proces ten łamie komórki ściany w wieprzowiny, pozwalając rozlania cieczy na zewnątrz i co mięso po rozmrożeniu lekko mushier. Zamrażanie dwukrotnie oznacza wieprzowina mięso będzie prawdopodobnie rozbić i traci więcej wilgoci. Oznacza to gotowanie świeże, soczyste steki wieprzowe zawsze smakuje lepiej niż dwa razy mrożonych kawałek mięsa. Jeśli dwukrotnie zamrozić wieprzowiny, należy rozważyć użycie mięso w gulaszu lub duszenie recepty na utrzymać wilgoć.
Gotuj się Bezpieczeństwa

Możesz bezpiecznie grill, piec lub podpiec zamrożone wieprzowiny. Wieprzowina może potrwać około 50 procent dłużej gotować, zgodnie z amerykańskiego Departamentu Rolnictwa. Mrożone mięso wieprzowe nie działa w powolnym kuchenka, ponieważ obniża temperaturę do & quot; strefy zagrożenia & quot; zbyt długo. Świeże mięso wieprzowe powinno osiągnąć temperaturę wewnętrzną 145 stopni F i należy odstawić na trzy minuty przed podaniem, według strony internetowej rządu Foodsafety.gov. Gotuj rozdrobniona, wieprzowa, takie jak pasztety i kiełbasy, mięsa wieprzowego do 160 F, jak garnitury mięsa mielonego wzrost bakterii. Kobiety w ciąży lub osoby starsze powinny unikać wieprzowiny, które nie zostało przygotowane do 160 F.