smaki rodziny cebuli są tworzone przez lotne, oparty siarkę związki, które - jak na ironię - wyewoluowały jako obrony chemicznej, aby utrzymać rośliny z zjedzone. Gdy komórki zakładu są kruszone lub wyciąć, te związki lotne są uwalniane, reagując ze sobą i atmosferycznego tlenu do stworzenia znane i przyciągające podlewania cebulę bukiet. Szalotki i szalotka oba zawierają te substancje wywołujące rozdarcia, choć generalnie są mniej ostry niż innych odmian cebuli.
Miejmy Get Physical

Oba szalotki i szalotki są natychmiast rozpoznawalny, ponieważ są fizycznie oddzielone od innych cebuli. Szalotki są zaznajomieni & quot; dymki & quot; sprzedawane w pęczkach w supermarkecie, lub pokrojone na zielone pierścienie w barze sałatkowym. Są zwykłymi cebula, zebrane podczas niedojrzałych i nadal cylindrycznych, przypominające cienki ołówka porów. Szalotki są bardzo różne, składający się z małych żarówek garliclike owiane twardej brązowej skóry. Szalotki zazwyczaj produkują skupiska dwóch żarówek razem, ale pomimo ich pokrój garliclike żarówki sami mają niewątpliwie onionlike warstw.
Wykorzystanie cebulka

Scallions są najczęściej używane na surowo w świecie zachodnim, a ich delikatny smak chivelike i faktury nie muszą być złagodniał przez gotowanie. Nadają one ostry i pikantny notatkę do sałatek i potraw z jaj, i zrobić żywy i aromatyczne udekorować pokrojony w cienkie, gdy pierścienie i rozproszone obfitego strony. W kuchni, są zazwyczaj dodawane do potraw, takich jak subtelnie przyprawione zupy quiche lub; nie można ich przysmakiem prezentowane. Kucharze wykorzystują również azjatyckie scallion w zupach i ogólnie są bardziej skłonni do wykorzystania go jako gotowane składnik. Szalotki są często dodawane do wymieszać, frytki lub wykorzystywane razem z imbiru i czosnku jako baza do bulionów i smaku sosami.

Zrób to najlepiej szalotka

szalotka, na z drugiej strony, są prawie zawsze gotowane. Ich smak jest łagodniejszy i bardziej skomplikowane niż w innych cebuli i ma określony słodyczy. W klasycznej kuchni francuskiej, drobno pokrojone szalotki są często podawać w winie lub masła, aby stanowić podstawę do smaku sosami. Masło ma silne powinowactwo z szalotką, wzbogacając i poprawy ich smaku, jak gotować delikatnie, więc dwa są często w połączeniu kuchni zachodniej. Kucharze Azji cenią również słodki smak w szalotka, a to szczególnie widoczne w żywności z krajów Azji Południowo-Wschodniej, takich jak Wietnam i Tajlandia.