Jak zrobić Ketchup

Prawdopodobnie nigdy nie przyszło do głowy, większość ludzi, aby ich własne ketchup, ale w ten sposób można osiągnąć wyraźny i niepowtarzalny smak. Patrz wskazówki dotyczące pomysłów na dostosowanie tego przepisu. Sprawia, że ​​między 2 a 4 c., W zależności od czasu gotowania i pomidorów.
To, czego potrzebujesz
5 funtów. bardzo dojrzałe pomidory Największa 1/2 c. biały ocet
1 łyżka. Sól Największa 1/4 c. cukru Łódź 2 ząbki czosnku 1/2 c
. cebula
1 łyżka. czarnego pieprzu 1/4 łyżeczki Największa. mielony 1/4 łyżeczki Największa ziele angielskie. cynamonu 1/4 łyżeczki
. pieprz cayenne 1/2 łyżeczki Największa. mielonego imbiru 1/2 łyżeczki Największa. czosnek w proszku
6 ząbków
bakalii
Żywność procesorów
garnków
sitka

Instrukcje

1. łodygi i grubsza posiekać pomidory i umieścić je w niereaktywną patelni.
   

2. Dodaj połowę octu i kilka szczypty soli i doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
   

3. gotować przez 5 minut, zacierania drewnianą łyżką.
   

4. Odcedzić płyn do rondla bez naciskania na stałych.
   

5. Naciśnij stałe do innego garnka, zmuszając je przez sitko, pozostawiając nasiona i skórki z tyłu. Przepłukać filtr. Możesz puree pomidory przed wysiłku, jeśli jest to konieczne, ale powinny one być na tyle miękkie, aby nacisnąć przycisk na ekranie w sitkiem.
   

6. Wymieszać cukier w stałych.
   

7. Dodaj wszystkie pozostałe składniki do cieczy.
   

8. Doprowadzić ciecz do wrzenia i gotować przez około 20 minut, aż do bardzo syropu.
   

9. Przecedzić do ciał stałych, i doprowadzić do wrzenia, dobrze mieszając. Na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut lub do momentu osiągnięcia wymaganej konsystencji. Puree z blendera, malaksera lub miksera, jeśli to konieczne.
   

10. Smak i dostosować przyprawy. Mieszanina powinna być lekko słodki i pikantny; jeśli potrzeba więcej tanginess, posypać w jakimś octem.