Podczas gdy niektórzy ludzie uważają, White & quot;. Plamy & quot; w oliwie z oliwek, inni uważają, że wyglądają białe formacje bardziej jak osadów lub zwykły zamglenia. W zależności od jakości i temperatury oleju z oliwek, olej może mieć oślizgłe kępy, gęsty biały krystalizacji lub zawirowania, które wyglądają jak białka jaj. Kolor biały w oleju nie wskazuje psucie. Te białe niespójności znikają, gdy olej jest podgrzewany do cieplejszej temperaturze.
Powoduje

Oliwki, jak wiele owoców, mają wosk na ich naskórka, aby chronić je przed owadami. Wosk pozostaje na oliwki, gdy owoce są chłodzone lub & quot; winterized & quot;. Gdy olej nie jest winterized, wosku zbryla i zestalania, gdy olej jest w stanie schłodzonym lub chłodzone. Pojawi się w oleju w postaci białego zamglenia, lub w postaci małych białych skupisk w dolnej części butelki. Więc tylko plamy wosku oznacza, że ​​butelki oliwy z oliwek nie winterized. Plamy znikną, jeśli oliwa jest rozgrzany. Oliwa z oliwek przechowywany w około 50 stopni Celsjusza, nie będzie rozwijać białe zmętnienie lub grudki.
Do zimy

Producenci oliwy z oliwek winterize swoje produkty, ponieważ wielu klientów boi się oliwy z oliwek z zamglenie lub plamy. Jest to niefortunne, ponieważ do zimy prowadzi do oliwy z oliwek o mniej bogaty smak niż non-winterized oleju. Winterized oliwa są aktualnie wykorzystywane w wielu sosów i opatrunki z powodu jego łagodnym smaku. Pozwala to przyprawy z sosem przejść przez silniejsze.

Miejsca na Oliwki

Wybrane odmiany oliwek może czasem mają białe plamy na nich, ale ich nie mają związku do białych plam występujących w oliwie z oliwek. Królowa oliwki mają szczególnie wysoką zawartość cukru, który powoduje, że oliwki mają szczególnie silny proces fermentacji. Proces ten powoduje białe plamy na oliwki. Co ciekawe, oliwki królowa rozwijać białe plamy, bo nie zawiera wystarczającej ilości oliwy z oliwek, co pomogłoby zapobiec procesowi fermentacji.