Ustal dojrzałe awokado jest zarówno przez wzroku i dotyku. Awokado dojrzałe powinny być jeszcze w kolorze i nie mają żadnych widocznych wgnieceń lub siniaki, które wskazują, że to przeszłości jego prime. Niektóre odmiany włączyć ciemnozielone lub czarne, gdy dojrzałe, ale dlatego, że nie wszystkie rodzaje zrobić, nie pocięte na awokado, dopóki nie przejdzie testu wycisnąć. Delikatnie ścisnąć owoc w dłoni, równomierny docisk, a nie grzebie awokado z wyciągnięcie ręki. Awokado jest dojrzały, gdy daje trochę w dotyku jak dojrzałej brzoskwini robi.
Zachęcanie Dojrzałość

Jeśli awokado poczuć się jak skały, ale masz ochotę guacamole, przyspieszyć proces dojrzewania z podstępem. Umieść awokado w brązowej papierowej torbie z co najmniej jednym jabłko lub banana - więcej dodać, szybszy proces działa - i złożyć góry worka na. Przechowywać w temperaturze pokojowej, torbę lub między 65 a 75 stopni Celsjusza, na kilka dni. Gazy uwalniane przez banany i jabłka dojrzewają pomocy awokado.