Jeśli pracujesz z głową sałata, zdjąć i wyrzucić zewnętrzną liść. Odkleić poszczególne liście, uważając, aby ich nie podrzeć. Zanurz nieprane liście sałaty w dużej misce z zimną wodą i świst ich okolice, aby rozluźnić brud i zanieczyszczenia. Zapoznaj się z sałaty z wody, spłukać i poklepać go sucha papierowym ręcznikiem.
Shred

stos do 10 liści sałaty na szczycie jednego inna inny, albo zacząć z mniejszą ilością liści, jeśli jesteś początkujący użytkownik nóż. Rzuć stos sałaty tak mocno, jak to możliwe w kształcie cygara; leafier sałata rzuca mocniej, ale należy uważać, aby nie zatrzasnąć ostrzejszego odmian, takich jak góry lodowej lub sałatę rzymską. Pinch rolki zamknięty na jednym końcu i pozycji jest więc wskazuje na lewo i prawo. Począwszy od przeciwnej strony, z której trzymasz rolkę, używać ostrych nonserrated nóż do cięcia prostopadłe. W bliżej siebie swoje kawałki, cieńsze wynikające strzępy. Po chiffonade całą rolkę i powtórzyć z dodatkowych rolek, delikatnie wyciągnąć siebie i puch wstążki sałaty.