jest z papryki słodkiej czerwonej papryki, znany również jako capsicums, które są suszy się następnie ścierane. Przyprawa jest sprzedawany w postaci proszku skali koloru od jaskrawej czerwieni do jasnobrązowego. Jednak silne przyprawy, kiedy świeże, może stracić swój zapach podczas przechowywania. Węgry dominuje produkcja papryka, przyprawy, ale także produkowane w Hiszpanii oraz w Kalifornii. W sumie jest osiem klas z węgierskiej papryki. Odmiany wynosić od słodki korzenny, dymny do gorzki, w zależności od tego, ile nasiona pozostają w regionie i pieprz rośnie w. Nie wszystkie papryki od wewnątrz rodziny są odpowiednie substytuty papryka, ponieważ rodzina obejmuje słodki, lekko słodkim dzwon i papryka kubańskie oraz pikantny jalapeno i Pepperoncini, które nie nadają się do proszku przyprawy.
hiszpański Pimentón

W przeciwieństwie do węgierskiej papryki, który jest przed nagrzewaniem suszone, hiszpański papryka, zwany także Pimentón, jest wędzony suche. Pimentón dodaje głębi smaku i pikanterii do wielu dań kuchni hiszpańskiej, w tym paella i papas bravas
pikantnymi ziemniakami i przyczynia się charakterystyczny koloryt i ciepła w kiełbasą chorizo. Jak węgierskiej papryki, Pimentón naprawdę nie zwalnia jego smak, dopóki nie jest ogrzewana w oleju, ale jest również bardzo słodkie, więc ma tendencję do łatwo spalić. Pimentón jest w różnych wersjach, począwszy od słodkich, lub dulce
, aby ostre, lub picante
. Puryści mogą twierdzić, że Pimentón jest taki sam, a nie substytut, papryka, ale w smaku dwa są wystarczająco różne.
Smoky Chipotle