Blackened Metoda gotowania jest w stylu Cajun, w którym żywność jest przetarł z przyprawami, zanurzone w maśle, a następnie gotowane na wysokiej temperatury w rozpalonym patelni, aż zwęglone. Soki są uszczelnione i wykrywacz dymu brzmi off. Ale warto. Przepis Chef:
Prudhomme na

Chef Paul Prudhomme, której specjalnością jest kuchnia Cajun ma przepis na poczerniały przyprawy, którego używa się na ryby, mięso i kurczaka. Aby go wymieszać 1 łyżka. słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki 2. soli, 1 łyżeczka. każdy z proszku cebula, czosnek w proszku i pieprz cayenne, 3/4 łyżeczki. świeżo zmielony biały pieprz i taką samą ilość świeżo zmielony czarny pieprz 1/2 łyżeczki i. każdy z suszonego tymianku i suszonych liści oregano. Zanurzyć ryb, mięsa lub kurczaka w roztopionym masłem, płaszcz je z mieszanką przypraw i gotować na dużym ogniu. Jeśli lubisz jedzenie trochę ostrzejsze przyprawy, pieprz cayenne zwiększyć. Przechowuje żadnych resztek przypraw w lodówce.:

Mais, c'est bon! (Ale to jest dobry!)

Jeśli czujesz się bardziej ryzykowny, zrobić własną mieszankę, zaczynając od podstawowych składników i improwizacji. Podobny do sosem barbecue i curry, przyprawa jest sczerniałe zdefiniowane receptury nie, raczej jest to mieszanka przypraw, że każdy kucharz używa w proporcjach, które odwołują się do swoich kubków smakowych. Rozpocznij od 1 łyżeczka. pieprzu cayenne, 1/2 łyżeczki. soli, 1/4 łyżeczki. na czosnek w proszku i 1/4 łyżeczki. proszku cebuli. Opcjonalne dodatki zawierają paprykę, chili w proszku, suszone bazylia, świeżo zmielony czarny pieprz biały lub seler, sól lub suszonego tymianku. Ponieważ te przyprawy pasują dobrze razem, nie musisz martwić się o stworzenie niesmaczny mieszankę.