Podstawowym oblodzenia buttercream wykonane z proszku cukru, masła i mleka trudno bałagan. Jeśli dodać zbyt dużo mleka, można po prostu pokonać w proszku cukier bardziej zagęścić go ponownie. Przesiać cukier puder, jeśli ma kępy przed dodaniem go do polewy, i pokonać lukier, aż będzie gęsty i kremowy.
Chill Out

Po zagęszczony lukier z cukru więcej proszku, schłodzić go przez 20 do 30 minut, aby ją zagęścić dalej. Butter zaczyna się topić w temperaturze między 88 a 98 stopni Celsjusza, lecz szybko twardnieje w lodówce. Skrócenie ma wyższą temperaturę topnienia - około 106 F -., Ale również staje się jędrna, gdy schłodzone
Ciepłe rzeczy

Buttercream wisienka jest emulsja - lub zawieszenie - z dwóch odrębnych składników, suche cukier puder i kremowe masło lub skrócenie. Tłuszcz dostarcza magiczną substancję, która pokrywa się z cukrem pudrem, pozwalając, aby stało się aksamitnie gładka. Czasami dodanie mleka do oblodzenia może przełamać emulsji, co powoduje mrożenie podjąć granulowanego lub zsiadłego wyglądu, w szczególności, gdy mleko jest zimno. Jeśli wisienką złamał, bo mleko i masło było zbyt zimno, ciepło z boku miski krótko z suszarką do włosów. Następnie pokonał ponownie wisienką. Jeśli pozostaje uszkodzony, pokonał w łyżce lub dwóch ciężkich bitej śmietany. Tłuszczu w płaszczach śmietany cukier puder, aby kremowo jeszcze raz.
Repurpose It

Jak dodać cukier puder i bardziej mrożący wisienką należy go przywrócić, ale ci Można również zapisać wisienką i używać go jak to jest. Cienki pudru staje słodkie bułeczki cynamonowe glazura do pączków i kawy, ciasta. Zapakuj wisienką w szczelnym pudełku lub torbie zamrażarki i przechowywać w lodówce nie dłużej niż przez jeden tydzień. Oznaczyć je i przechowywać go w lodówce przez dwa do trzech miesięcy. Aby korzystać z wisienką, niech się do temperatury pokojowej i skropić go na dowolnym słodkim poczęstunkiem.