Ciecierzyca dodać egzotyczny pikantnych potraw twist wykonane z strupy, w tym tradycyjnych pikantnych skorupy dwukrotnie ciasta i zapiekanki. W szczególnie cenione są rośliny strączkowe, ponieważ, po ugotowaniu ich rozsmarowywania, kremowa konsystencja jest łatwa w użyciu. Ciecierzyca są bezglutenowe i bogaty w białko. Ziarna również przekształcić pizzę, gdy stosowany zamiast standardowego skorupy na bazie mąki. Ciecierzycy Ciasto można również owinięty wokół nadzieniem mięsnym lub warzywnym do tworzenia pikantne obroty.
Ciecierzycy Baza

Aby użyć ciecierzycy, trzeba je do puree smarowania konsystencji. Jeśli zaczniesz z suszonej fasoli, moczyć je przez noc, a następnie gotować do miękkości. Alternatywnie, użyj puszki ciecierzycy, które są czasem oznaczone cieciorka. Puszki ciecierzyca wystarczy przepłukać i osuszony przed ich ucierania, choć na krótko ogrzewanie ich w kuchence mikrofalowej zmiękcza je i sprawia, że ​​nieco łatwiejsze zadanie. Niewielkie ilości oliwy z oliwek, bulionu lub wody pomaga dokonać ciecierzycy łatwiej puree.
Dodatkowe składniki

W przypadku zamiany wszystkich lub niektórych z mąki pszennej z pastą z ciecierzycy , można natrafić na kilka wyzwań skorupy podejmowania. Gluten w białej mąki działa jako środek wiążący i wygładzania. W celu przeciwdziałania utracie tym glutenu, skręcić składników, takich jak jaja, guma ksantanowa lub guma guar. Oliwa z oliwek lub białko jaj wzrośnie wilgoci, jeśli baza jest zbyt krucha ciecierzycy. Bland skorupy można przeciwdziałać przez dodanie przypraw. Jeśli znajdziesz swoje ciasto jest zbyt słaby, wzmocnić go ze sproszkowanym mleku, tapioki lub maranta.:

Metody

Jeśli są konsekwentnie skórki ciecierzyca trudne, należy odczekać co najmniej połowę godzin po dokonaniu ciasto przed wyrzuceniem oraz pieczenia. Pozwalając resztę ciasta ma działanie zmiękczające. Skórki wykonane bez glutenu może nieprzewidywalnie mąki reagują w piecu. Korzystanie z ciemnego pie pan, pan pizzy lub naczynia do pieczenia ciasto brązowy pomaga bardziej równomiernie. Podczas obchodzenia się resztki, zawinąć je bezpiecznie w folię, bo skórki Flourless szybciej wysycha.
Względy zdrowotne

ciecierzyca recepty crust mogą być dodatkowo modyfikowane dla ludzi, którzy mają ograniczenia żywieniowe. Jeśli jesteś z nietolerancją glutenu i twój przepis wymaga łączenia tłuczone ciecierzycy z białej mąki z ciecierzycy, eksperymentu lub mąki sojowej zamiast. Jeśli robisz pizzę lub quiche, ale chcą uniknąć nabiał, poszukaj substytut sera bazie roślin, takich jak ser sojowy. Soi, ryżu i migdałów produkty również przyjść z pomocą dla wegan, którzy chcą uniknąć masło i mleko używane w niektórych receptur skorupy.