Mniejsze rzepa są zazwyczaj młodsi i będzie słodsze z bardziej delikatne smak. Koniec korzeni należy nadal załączony, a skóra na rzepy powinien czuć się gładkie i wolne od wad. Gdy podniesiesz rzepę, powinien czuć się cięższe niż to wygląda, i powinno być mocne, gdy dajesz mu wycisnąć. Większe, bardziej dojrzałych rzepa mają więcej smaku drzewiastych. Idealne rzepa ma słodki aromat.
Kiedy Obrać

Peel swoje rzepy z podstawowego obierania warzyw, ale tylko wtedy, gdy jest to konieczne. Zastanów obierania je, jeśli są duże i potencjalnie gorzkich lub jeśli planujesz je upiec lub upiec je w piekarniku. Pociąć te większe rzepy na kwartały, aby pomóc im w kierunku smaczne wyniku końcowego. Dla każdej metody gotowania, usunąć korzenie i łodygi przed gotowaniem, ale przez większość czasu decyzji obrać naskórek jest osobisty.
Kiedy nie Obrać

Gotowanie jest powszechnym sposobem gotować rzepy, a nie będziesz musiał się przejmować ich obierania jeśli wybierzesz tę metodę. Wystarczy odciąć łodygę, umieścić je we wrzącej wodzie i niech gotować do 30 minut. Można również gotować warzywa w tym samym czasie, gdy jesteś korzystania z nich. Jeśli nie kończy się peeling rzepa przed pieczeniem, możesz przesunąć skórę i zakorzenić się, gdy wychodzi z pieca i ochładza. Mniejsze, rzepa dziecko nie wymagają obierania czy gotować, piec, pieczone lub podsmażyć je.
Zamrażanie i przechowywania in

szczyt sezonu na rzepy jest od października do marca, ale są one dostępne przez cały rok, w większości sklepów spożywczych. Przechowywać w lodówce rzepy do dwóch tygodni bez obawy o zepsucie. Aby je zamrozić, sparzyć je we wrzącej wodzie przez około 3 minuty wcześniej. Zapobiega to enzymy w rzepy z łamania go. Schłodzenia, w lodowatej wodzie przez kilka minut bezpośrednio po blanszowania, a następnie wysuszyć je i uszczelnić je mocno. Zamrozić na okres do dziewięciu miesięcy. Rzepa nie wymagają obierania przed zamarznięciem.