Najprostszym fermentowanych ogórki wymagają tylko trzy składniki - sól, wodę i ogórki. Dzięki temu połączeniu, masz wszystko, co jest potrzebne, aby stworzyć godne kwaśny fałdować pikle w około tydzień, za pomocą fermentacji zachować ogórki daleko poza ich naturalnym życiu. Dodaj kilka koper, chrzan, gorczycę lub czosnek i można poprawić smak gotowego produktu jeszcze bardziej. Po zakończeniu procesu fermentacji, w tym domowe solanki tętni kwasu mlekowego wytwarzanego przez proces wiekowej, która wykorzystuje bakterie obecne w środowisku, aby włączyć ogórek cukrów w kwas i na zachowanie pikle bezpiecznie.

Fresh marynacie solanki

Świeże ogórki są te, które używać octu jako środka ochrony. Tego rodzaju marynat używać świeżych ogórków, które zostały opisane w solance na bazie octu na kilka tygodni, aby rozkoszować się smaki zanim będą gotowe do spożycia. Świeży Marynata solance jest zazwyczaj wykonana z głównie ocet i wodę z innymi składnikami, takimi jak sól, cukier i przypraw korzennych, dodaje się w oparciu o przepis jednostkowych receptury. Świeże ogórki często zawierają czynnik ujędrniający, takich jak liście winogron, ałunu lub wapna wytrawiania pikle, aby pomóc utrzymać podczas długotrwałego przechowywania wyraźny.
Trawienie handlowe solanki Podstawy

W trawieniu komercyjnych ocet, sól i woda są stosowane w ten sam sposób, aby utworzyć rzeczywiste marynaty. Dostępne na rynku świeże i fermentowane pikle mogą korzystać wyłącznie składniki naturalne lub obu wytrawiania naturalnych i sztucznych konserwantów zachować ogórki świeże. Składniki te pomagają poprawić smak, kolor i fakturę marynat podczas długotrwałego przechowywania, zarówno w sklepach i Twojego domu spiżarnię.
Handlowe zalewie solankowej Składniki

Chlorek wapnia, wapno wytrawiania i ałunu są wspólne środki ujędrniające wykorzystywane do prowadzenia pikle ostry w handlowej marynowane solanki. Słodkie ogórki zawierać dowolną liczbę substancji słodzących, takich jak cukier, miód, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i syrop kukurydziany. Polisorbat 80 jest wspólny środek zwiększający rozpuszczalność dodano do ogórka solanki ułatwienia rozpuszczania składników w zalewie solankowej. Benzoesan sodu, sorbinian potasu i pirosiarczyn potasu, są również w większości handlowych, pikle i funkcji syntetyczne środki konserwujące, aby utrzymać ogórki świeże. Większość ogórki komercyjne zawierają również różnorodne zarówno naturalne i sztuczne smaki i kolory. Cebula, czosnek, koper i inne przyprawy i przyprawy są powszechne w wykazie składników w wielu rodzajach solanek marynowane pomóc nadają smak.