Z jego lekkim posmaku smak i lekko słony, queso fresco oferuje świeże kontrast do cięższych składników, takich jak sos pomidorowy, tortilli lub makaronu. Według Rick BAYLESS, autora książki, & quot; Mexican Kitchen, & quot; queso fresco ma świeżość, która jest podobna do koziego sera, a także, że ma tendencję do włosów i bardziej słona niż w większości serów kozich. W Meksyku, queso fresco jest zwykle wykonany z surowego mleka dla krów, kóz lub kombinacja tych dwóch. Ma kruchy spójności, który jest nieco podobny do ricotty.
How to Use Największa

Można użyć queso fresco do góry swoją lasagne, ale nie spodziewaj się sam lepkie, stapia polewa, że ​​można uzyskać z użyciem queso fresco mozzarella, ponieważ nie topi. Ponieważ ma podobną strukturę i konsystencję, to sprawia, że ​​jest idealnym swapowe ricotta, który jest zwykle używany w warstwach lasagne. Zmieszany z wyboru ziół lub przypraw, tarty ser parmezan i jajka, ser robi pyszne, pikantne nadzienie. Warstwę makaronu lasagne to między na tradycyjną wziąć na lasagne lub zamienić na tortille kukurydziane makaron do lasagne meksykańska stylu.
Smaku par

Opcje smakowych do tego słony, kwaśny, kremowy ser są niemal nieograniczone. Jesteś ograniczony przede wszystkim do własnych preferencji, podniebienia i kreatywności. Powiązać z smażona skórka owoców cytrusowych, kraba i krewetki i lekkim sosem białego wina stworzyć świeże owoce morza wziąć na lasagne. Trzymaj danie w zgodzie z etnicznym stylem queso fresco łącząc go z meksykańskich lub Tex-inspirowanych składników. Niektóre przykłady to rumiane lub indyk mieloną wołowinę, ser, pieprz jack zielone pokrojone w kostkę chilli, oregano, kminek, chili w proszku, cebula i czosnek. Alternatywnie, ściśle trzymać przyprawy włączając tradycyjne włoskie wpływem smaki takie jak sosem marinara, słodka i /lub gorącej włoskiej kiełbasy, pietruszka, bazylia i mozzarellą.
Możliwości i powiązania

queso fresco z Mix serów takich jak Monterey jack lub mozzarellą, aby utworzyć wypełnienie, które ma stopiony, lepki spójności. Queso fresco, ponieważ nie topi się, będzie to nadal krucha, oferując tekturowych kontrast z serem. Jeśli chcesz, aby kontynuować poszukiwania podobnych serów międzynarodowych, rozważyć omijając parmezanem w swoim przepisie na rzecz korzystania z queso Anejo, która jest w wieku queso fresco wersja. Możesz zetrzeć ten złożony, ostry, gryzący o smaku sera i używać go tak jak chcesz korzystać z parmezanem, Asiago lub Romano.