Jak patelni Perch & Kapary (8 kroków)

pikantnym i ostry, kapary junakować smak patelni okonia z ich ukąszenia i grochu pieprzny podobny pulchności. Świeże filety z okonia nie trzeba wiele ozdobą, więc można ich używać jako centrum proste danie pięciu składników, posiłki, które świecą tylko pięciu starannie wybranych składników. Okoń, masło lub oliwa z oliwek, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, świeże zioła i kaparami traktować swoje podniebienie do czyszczenia, koncentruje smaki, które obejmują słodki, słony, gorzki i umami, w każdym kęsem kwaśny. Użyj kapary pakowane w soli morskiej, jeśli to możliwe; mają mocniejsze tekstury i więcej niż marynowanymi kaparami soczystość.
to, czego potrzebujesz
Oliwa z oliwek lub masła
filety Perch
Filmy łopatki szczelinowe ryb
Świeże zioła (opcjonalnie)

Instrukcje

1. Pat okoń filety osuszyć papierowym ręcznikiem i sezonu nich po prostu. Skąpe posypać solą i koszernej kilku szczelinach świeżo zmielony czarny pieprz gra dobrze się z kaparami.
   

2. Przepłukać kapary w durszlak pod zimną wodą i ustawić je na bok do kanalizacji. Płaszcz pan saute z hojnym mżawka oliwy z oliwek lub masła.
   

3. Rozgrzej olej na średnim ogniu przez kilka minut i dodać filet z okonia. Sear filety przez około minutę.
   

4. Pochyl pan do siebie i łyżka się olej lub masło je przelać na okonie kilka razy podczas gotowania. Pan-basting pomaga filety gotować równomiernie.
   

5. Włącz okoń nad na patelni po około dwóch do trzech minut przy użyciu szpachelki ryb. Pan-fry okonie dwie lub trzy minuty, spooning olej lub masło na szczytach sporadycznie. Przenieść filet z okonia do płyty obsługującej.
   

6. Dodaj garść kaparów z patelni i wirować do pokrycia ich w tłuszczu. Ugotuj kaparami aż tak nagrzane, około 1 minuty.
   

7. Dodaj kilka łyżek masła, jeśli użyto masła jak tłuszczu do gotowania, a następnie wycisnąć zdrowy spritzu świeżego soku z cytryny w przesuwać. Jeśli użyto oliwę, dodaj wycisnąć soku z cytryny.
   

8. Swirl patelni kilka razy, aby stopić smak kaparów z tłuszczu. Dodaj posiekane zioła świeżo do sosu patelni, w razie potrzeby, i wlać go na filety okonia.