Jak gotować Catfish (6 kroków)

Sum to ryba słodkowodna, a pochodzi z południowej części Stanów Zjednoczonych. To tak nazwany dla kotów wąsy długie, podobne do anten (barbels) znalezione w pobliżu jej nos i usta. Istnieje ponad 2100 gatunków sumów, choć większość sprzedawanych na rynku są gospodarstwa podniesione sumy. Dzikie ryby dostępne, ale nie tak popularne są również.

Catfish dostępne są świeże, mrożone lub na żywo. Można go kupić filleted, całe, cięte i kawałki mięsa z połowy ciała odcinków znanych jako "bryłek.

Obecnie uprawiane są głównie sumów. Mięso Catfish ma łagodny orzechowy smak i zwartą konsystencję
to, czego potrzebujesz
Catfish
Instrukcji

3. Kłusownictwo -. -
   
   

   Kłusownictwo ciecz lub mieszanina zazwyczaj składają się z wody, rosołu, przypraw i ziół. Niezależnie od rodzaju używasz, doprowadzić go do wrzenia.
   

   Spadek filety bez skóry i pokrywy patelni. . Przechowywać płyn na wolnym ogniu przez około 9 minut na cal grubości
   

6. ruszcie - -
   
   

   Przepłukać steki sum lub filety, osusza ręcznikiem papierowym. Ciało płaszcz z mąki, mąki kukurydzianej lub bułce tartej. Umieść sum na stelażu powyżej naczyniu do pieczenia.
   

   Rozgrzej grill i umieścić ryby na stojaku o 4 cali od elementu grzejnego. Następnie obracając raz podpiec, aż ryba jest nieprzezroczysta w centrum. W zależności od wielkości ryb potrwa 2 do 10 minut
   
   

9. smażenia -. -
   

   Wlać olej do frytkownicy lub wok. Olej powinien być co najmniej 1-1 /2 głębokie i wok lub frytkownica powinno być nie więcej niż do połowy oleju.
   

   Rozgrzać olej do 375 stopni C. Termometr jest przydatny do monitorowania temperatury.
   

   Cut sum na kawałki, 1-1 /4 do 1-1 /2 cala szerokości. Zanurz się w cieście, odcedzić, a następnie delikatnie wsunąć kawałki ryb do wrzącego oleju. Gotować, aż brązowy, ale nie za ciemny, około 2 do 4 minut
   

12. patelni -. -
    

    wypłukać sumów i osuszyć papierowym ręcznikiem. Pogłębiarka ryby w mące i przyprawy. Pamiętaj, aby strząsnąć nadmiar mąki i przypraw.
    

    Dodaj masło lub olej do patelni i podgrzewać, aż gorący. Umieść stek lub filety na patelni. Cook, obracając raz, aż nieprzejrzysty, ale nie suche w środku. W zależności od wielkości ryby, czas trwania waha się od 3 do 10 minut
    

15. Grillowanie -. -
    

    Umieść steki lub filety bezpośrednio nad płomieniem na natłuszczonej grill, 4 do 6 cali nad rozżarzonych węglach lub pożaru gazu. Podlać olejem, masłem lub marynaty następnie zamknąć pokrywę grilla.
    

    Grill, aż nieprzejrzysty i wilgotne w środku. Czas gotowania jest od 7 do 10 minut dla sumów mniej niż cala grubości; 12 do 15 minut dla ryb grubszej niż 1 cala
    

18. Pieczenie -. -
    

    Przepłukać ryby i osuszyć ręcznikiem papierowym. Umieść filety, steki i całą rybę w naczyniu do pieczenia. Przykryć sosem płynnych przypraw, ziół, i warzywami. Piec sum w piekarniku rozgrzanym do 400 stopni F, aż nóż włożony w najgrubszym pokazuje ciało, aby być nieprzezroczyste, ale nie suche.