Jak gotować mostek na propan Grill (8 stopni)

mostka, kawałek mięsa pobranych z mięśnia piersiowego lub klatki piersiowej krowy, jest trudniejsze niż większość cięcia, jednak przy odrobinie wysiłku dodanej, może to zrobić w wilgotnym i pyszny posiłek.

Aby uzyskać delikatne, soczyste tekstury, które sprawia, że ​​większość miłośników mięsa ślinić, trzeba gotować mostek na kilka godzin na małym i stałego ciepła pośredniego. Choć wiele przepisy wymagają duszenie, gotowanie mostek na propan grill może być przysmak i świetny sposób, aby znaleźć kolejny pretekst, aby wydobyć z grilla.
To, czego potrzebujesz
1 łyżka. gruba sól Największa 1 łyżka. chili w proszku Największa 2 łyżeczki. 1 łyżeczka cukru
. świeżo zmielony czarny pieprz Największa 1 łyżeczka. Kminek

Folia aluminiowa Sims 3 łyżki. Oil
Sos barbecue (opcjonalnie)
Mięso termometr (opcjonalnie)
Instrukcje

1. Wybierz mostek z marmurową tłuszczu w całym, zarówno wewnątrz jak i na zewnątrz. Tłuszcz pomaga utrzymać zwilżania mięsa i nadaje bogaty aromat końcowego produktu. Kup 10-lb. do 12-lb. wyciąć, jeśli dostępne; inaczej, wybrać mniejszy rozmiar i dostosować czas gotowania odpowiednio.
   

2. Delikatnie przepłukać pod zimną, bieżącą wodą i odciąć nadmiar tłuszczu, pozostawiając 1/4 cala do wzmocnienia smaku.
   
   

3. Połącz grubej soli, chili w proszku, cukier, świeżo zmielony czarny pieprz i kminek. Wymieszać palcami i natrzeć na wszystkich stronach klatki piersiowej. Marynować przez noc w najlepszych wyników.
   

4. Usuń marynowane mostek z lodówki co najmniej 30 minut przed gotowaniem. Umieszczenie przyprawione mięso na gorącym grillu bezpośrednio z zimnego lodówki spowoduje zewnętrzne powierzchnie klatki piersiowej spalić.
   

5. Rozgrzej propan grill do 230 stopni Celsjusza. Wykorzystaj wszystkie palniki na początku, ale wyłączyć jedną stronę propan grill tuż przed umieszczeniem mostek na ruszcie. Jest to idealne rozwiązanie, aby utrzymać tę temperaturę, ale wzrost temperatury do 275 stopni Celsjusza jest w porządku.
   

6. Grill mostek do około 02:57 i pół godziny, lub do wewnętrznej temperatura sięga 180 stopni Celsjusza i soki uruchomić jasna.
   

7. Umieścić trzy duże arkusze folii aluminiowej na stronie ruszt grilla, z dala od ciepła, nasmarować je lekko olejem i umieścić Mostek w centrum. Zwijają się krawędzie folii aluminiowej. Upewnij się, że żadna część klatki piersiowej jest bezpośrednio nad ogniem. Podczas gotowania, od czasu do czasu podnieść mostek off folii z kleszczy. Mop mięso z sosem barbecue, aby dodać smaku.
   

8. Usuń mostek z grilla i pozwolić odpocząć przez 30 minut do jednej godziny. Kawałek w poprzek włókien i natychmiast podawaj.