Jak gotować na Butt Pork Pit (9 Trailer stopni)

Pieczeń wieprzowa w rzeczywistości pochodzi tyłek od przedniego barku wieprz, i jest powszechnie chwalony wśród miłośników grillowania na jego marmurkowe tłuszczu i smaku. To cięcie jest również sprzedawany jako Boston tyłek i łopatki pieczeni. Spróbuj gotowania tyłek wieprzowina grill na przyczepie pit dać mu aromatyczne kora na zewnątrz do uszczelniania w smakach. Przyczepy grill pit można często wynajmowane przez firmy dostaw stron. Przyczepa przywiązuje do haka holowniczego, dzięki czemu można łatwo doprowadzić go do domu. Jedz gotowego pieczeń gładkie lub wyciąć go do kanapki z grilla wieprzowina.
To, czego potrzebujesz
Deska do krojenia nożem

Boning Assorted suche przyprawy
węgla drzewnego
aluminiowej patelni
Kawałki drewniane (opcjonalne) Największa Piwo (opcjonalnie)
Ocet jabłkowy (opcjonalnie) Termometr
pędzla
Sos Barbecue mopa Mop

termometru do mięsa
Carving pokładzie
Folia aluminiowa
Instrukcje

1. Tapicerka poza kolbą wieprzowa z nadmiaru tłuszczu z nożem trybowania. Niektóre tłuszczu jest dobre dla zachowania pieczona wilgotne, ale gruby, twardy tłuszcz powinien być usunięty.
   

2. Rub pieczeń całego z mieszanki suche przyprawy kilka godzin przed grillowaniem. Poszukaj zmieszaną suchej rub łączy w przejściu przyprawami, lub mix własne z takich składników jak biały pieprz, czarny pieprz, sól morska, cukier, czosnek w proszku, cebula w proszku, papryka, kminek i chili w proszku. W razie potrzeby, można wyciąć kilka otworów w kształcie litery X w palonej i pakować je do smaku przyprawy do wnętrza pieczeni.
   

3. Dodaj węgiel na dnie jednej stronie pieczenia pit. Zapal węgiel i pozwolić płomienie spalić aż węgle się szary z popiołu. Chyba że masz zamiar gotować kilka niedopałków wieprzowe lub inne kawałki mięsa, nie ma potrzeby, aby wypełnić całą dolną część palarnia z węgla drzewnego. Jeśli chcesz dodać więcej węgla, aby utrzymać grill gorąco, można rozpocząć nowy węgiel na otwartej stronie, aż pali się do popiołu szary.
   

4. Ustaw garnek aluminiowy wypełniony wodą w drugiej stronie rusztu. Dodaj chipy takie jak Applewood, mesquite lub Hickory do miski, aby pomóc smaku mięsa. Zamiast tylko przy użyciu wody, miesza piwo lub ocet z wodą przez dodatkowe wzmocnienie smaku. Tworzy parę gorący grill z tego płynu, który również pomaga zachować mięso wilgotne.
   

5. Umieść tyłek wieprzowiny na ruszt grilla i zamknąć pokrywę. Dodać termometr monitorować temperaturę wewnętrzną grilla. Pozwól pieczona gotować przez około 1 godzinę. Dodaj więcej węgla, ile potrzeba, aby utrzymać temperaturę wewnątrz grilla od 250 do 300 stopni Celsjusza.
   

6. Sprawdź, pieczeń po 1 godzinie. Płaszcz hojnie pieczeń z sosem barbecue mopa nakładać pędzlem mop grill. Sos mop jest w zasadzie cienkie sos barbecue wykorzystywane do prowadzenia mięso wilgotne i pomóc budować aromatyczne kora na zewnątrz pieczeni. Start z grubsza równe części ocet jabłkowy cydr, oliwy z oliwek i bulionu z kurczaka. Wymieszać w innych składników do smaku, takich jak keczup, brązowy cukier, pieprz, sól i papryką.
   

7. Flip tyłek wieprzowiny nad i mop drugą stronę z sosem mopa. Zamknij pokrywę i gotować przez godzinę. Odwróć tyłek wieprzowego o raz na godzinę. Możesz podnieść pokrywę i wycierać je z sosem kilka razy na godzinę.
   

8. Kucharz pieczona przez około 6 godzin lub do momentu osiągnięcia temperatury wewnętrznej około 180 F. Włóż mięso Termometr w najgrubszym mięsa, by sprawdzić temperaturę.
   

9. Usuń tyłek wieprzowe z przyczepą dołu i ustawić go na pokładzie rzeźba na co najmniej 15 minut, aby soki do redystrybucji części mięsa. Jeśli chcesz wyciąć go na grillu mięsa wieprzowego, owinąć luźno folią aluminiową, aż ostygnie na tyle, by dotknąć. Następnie owiń go mocniej i trzymać go w lodówce przez noc. Shred wieprzowinę lub pokroić na mniejsze kawałki następnego dnia, aby z grilla.