Małe kawałki jagnięciny, takich jak kotlety jagnięce lub kostki do kebabów, wyciętych gotować szybko i może wyschnąć, jeśli pod wpływem ciepła na zbyt długo. Kawałki te muszą tylko siedmiu do 12 minut pod brojlerów, odwracając po czterech lub pięciu minut.:

Lamb pieczeni

Piekarnik pieczonego duże chude kawałki baraniny, tłuszcz stroną na poziomie 450 stopni Celsjusza przez 15 minut, następnie zmniejsz temperaturę i kontynuować pieczenie w temperaturze 350 F. Metoda ta wymaga około 25 minut za funt. Na tłuste kawałki, upiec baranka w 325 F przez 30 minut za funt. Te czasy będzie produkować mięso, które jest średnio wysmażony. Przed gotowaniem dłużej, jeśli wymagane jest średnio lub dobrze zrobione mięso sprawdzić mięso natychmiastowego odczytu termometru.
Udziec jagnięcy

Udziec jagnięcy najlepiej gotowane rzadkie średnio wysmażony, ale amerykański Departament Rolnictwa zaleca gotowanie go do co najmniej 145 F Ze względów bezpieczeństwa żywności, która produkuje średniej gotowane jagnięcinę. Z powodu nieregularnego kształtu nogi, niektóre części będą bardziej gotowane niż inne. Upiec kością udziec jagnięcy w temperaturze 325 F. 5- do 7-funt udziec jagnięcy wymaga 20 do 25 minut za funt, a większe udziec jagnięcy potrzebuje 15 do 20 minut za funt. Udziec jagnięcy bez kości potrzebuje 25 do 30 minut za funt. Po tych czasach gotowania, można skończyć z niektórych częściach nogi dobrze ugotowane-sporządzono, a największa część mięsa będą przygotowane do średniej dobre wyniki. Jeśli lubisz jagnięcina rzadko średnio wysmażony, golenie 06:55 minuty od czasu gotowania za funt.
Ustalenie doneness

Najlepszym sposobem na określenie, kiedy baranek Odbywa się to jest użycie natychmiastowy odczytu termometr, włożoną w największej części mięsa, bez dotykania kości. Wyjąć mięso z piekarnika, gdy temperatura osiąga 110 F dla rzadkich baranek, 120 F dla średnio wysmażony i 145 F dla średnich oraz jagnięciny. Temperatura wzrośnie kolejne 10 stopni, podczas gdy mięso odpoczywa. Amerykański Departament Rolnictwa zaleca pieczenie gotowanie jagnięce do 145 F. Poza tym temperatury mięsa zaczyna wysychać.