Jak gotować Polędwiczki wieprzowe bez kości (10 stopni)

Najlepszym sposobem na przygotowanie polędwica wieprzowa bez kości zależy od kroju. Najbardziej pieczona w piecu w zarządzaniu, a kotlety bez kości kotlety lub patelni smażone można na kuchence. W każdym przypadku, pozwala mięsa do temperatury pokojowej przed wprowadzeniem go tak gotuje się równomiernie. Pieczeń potrzeby średnio o godzinę lub trochę więcej na blacie kuchennym - po prostu nie pozostawić mięso w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny. - Podczas 30 do 45 minut jest wystarczający do kotletów lub kotlety
rzeczy, Będziesz musiał
sól i pieprz
Zioła i przyprawy
Shallow brytfanny
folii aluminiowej
Mięso Termometr
Plate
dużej patelni
oleju

niesolone masło lub szpatułką Szczypce
metody Piekarnik

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Celsjusza. Pieczeń z polędwicy prep gdy piekarnik nagrzewa się.
   

2. Sezon pieczona z dodatkiem soli, pieprzu i innych ziół i przypraw z wyboru. Stosowanie soli morskiej i świeże pieprz grubo pęknięty tekstury i dodać wyraźniejsze smaki. Rozmaryn i tymianek zrobić ładne dodatki. Pogłaszcz przyprawy ponad powierzchnię mięsa w.
   

3. przykryć dno płytkiej brytfanny z arkuszem folii aluminiowej. Folia zapobiega soki kapią wieprzowina jest od gotowania na spodzie patelni, znacznie poprawia doświadczenie mycia naczyń po jesz.
   

4. Ustaw stojak brytfanny na miejscu i położyć pieczeń wołowa na go. Ustaw brytfanny w środku ruszcie. Gotować przez około 25 minut za funt - pieczenie mięsa bez kości, trochę dłużej niż cięć kością - a następnie sprawdzić to dla gotowości z termometrem do mięsa. Wieprzowina jest bezpiecznie gotowane, gdy osiągnie i posiada 145 stopni F przez 15 sekund w centrum jego najgrubszą część.
   

5. Reszta polędwica wieprzowa na około 10 minut przed cięciem do niego. Jeśli nie pozwól mu odpocząć, soki, uwalniane z włókien mięśniowych zabraknie mięsa na cięcie, a nie wchłonąć.
   Metoda Zmywarka
   

   1. Posypać solą, pieprzem i inne niezbędne zioła i przyprawy na talerz i wymieszać je dobrze. Naciśnij obie strony z schabowe lub kotlety na przyprawy do płaszcza.
      

   2. Rozgrzać na dużej patelni ustawionej na palniku średnim ogniu przez około trzy minuty. Dodaj tyle oleju spożywczego dla powłoki liberalnej i wrzucić w pat lub dwóch niesolonego masła. Niech masło stopić zupełnie.
      

   3. Włożyć kawałki wieprzowiny w patelni i nie przenieść go w inne, a mięso musi pozostać na miejscu do chrupiące i brązowy. Pan Sear 1 cala grubości cięcia do około trzech do czterech minut, aż do dna są złote rumiane; cieńsze kotlety potrzebujemy trochę mniej czasu, podczas gdy grubsze kotlety mogą potrzebować jeszcze minutę lub tak.
      

   4. Włącz krzyżową lub kotlety kotlety z szczypce lub szpatułką. Sear drugiej strony dla przybliżeniu w tym samym czasie co pierwsza, aż dolna rozwija podobną złoty brązowy kolor, a mięso jest twarde, ale nie twarde, w dotyku. Mięso powinno być białe całym. Można użyć termometru do mięsa w grube kotlety, by sprawdzić gotowość, ale narzędzia te nie są wiarygodne dla cienkich kawałków mięsa.
      

   5. Reszta schabowe lub kotlety z polędwicy na około 5 minut przed podaniem. Jak z pieczeni, to pomaga utrzymać je soczyste i delikatne; jednak, że nie potrzebują tyle czasu, ponieważ są one znacznie cieńsze.