Wino Montalcino wykonane są w miejscowości Montalcino w centralnym regionie Toskania. Rosso di Montalcino to czerwone wino tylko z winogron Sangiovese; nosi się Controlled Oznaczenie klasyfikacji pochodzenia, która gwarantuje zgodność ze standardami produkcji w określonym regionie geograficznym. To wino nie wymaga starzenia się, jak szybko wdraża nową, suchą owocowy smak z aromatem wiśni i czarnej jagody, dzikie garbniki zrównoważonych i dobrym wytrwałości w ustach. Temperatura pracy jest między 61 i 64 F.
Włoski makaron

To harmonijne wino sprawia miły akompaniament dla wielu różnych potraw, ale jest on powszechnie stosowany z makaronem w pomidora i sosy na bazie mięsa. Jego wysoka kwasowość i umiarkowane garbniki idealnie pasują do pomidorów i tłuszczu, które charakteryzują dania kuchni włoskiej, mówi "Chicago Tribune". To sugeruje, kojarzenie Rosso di Montalcino z penne w sosie pomidorowym i pancetta. "Food & Wino "zgadza się z przepisu perciatelli lub bucatini makaronu w mielonej wołowiny, wina i sosem pomidorowym wzmocnione przez fontina i parmezan.
Kompozytowe Naczynia

Można Rosso di Montalcino także dania serwowane z kompozytów. Risotto będzie doskonałym przykładem, łącząc mięsisty grzyby lub ostrym trufle - kultowego "białego złota" w północnych Włoszech - w zaokrągleniu o ostrych, twardych serów, takich jak Parmigiano-Reggiano lub pecorino Romano. Dania główne z drobiu, wieprzowiny i cielęciny w sosie są inne odpowiednie opcje. Wino Navigator idzie o krok dalej, a także zaleca parowania Rosso di Montalcino z silniejszymi smaku mięs, takich jak jagnięcina lub gry gulasze.:

Grillowanych mięs

The New York Times Wine Club, z drugiej strony, mówi, że Rosso di Montalcino jest w najlepszym z grillowanych mięs, takich jak steki, wieprzowiny lub jagnięciny. Oliwa z oliwek i suszonych ziół podejmować dobre przyprawy, a świeże, pieczone, duszone lub suszone pomidory są doskonałymi dodatkami. Zauważa również, że to wino pary pięknie z warzyw, w tym papryka, bakłażan, koper i grzyby, które działają dobrze na własną rękę lub dań z grilla.