Światło dominuje kolor pomarańczowy pojawienie się małych owoców cytrusowych, gdy w pełni dojrzewa, choć regularnie widzi używać w kuchniach, a jednocześnie w jego zielone etapach. Owoc ma trochę soku i posiada twardą, seedy wnętrza. Podczas zielonej okresie, skórka z yuzu dysponuje szczególnie cierpki jakości, że wielu kucharzy nagrody i używać jako część kombinacji śmietany. W pełni dojrzały, skóra nabiera słodszy smak, choć zachował wiele ze swojego pierwotnego cierpkość. Sam owoc ma smak notatki podobne do tych z grejpfruta z aromatem pomarańczowym zapachu. Świeże yuzu nie mogą być importowane do USA, chociaż istnieją odmiany krajowe.
Yuzu z kremem

Po dodaniu do śmietany, cierpkość skórki Yuzu smaków znacznie. To sprawia, że ​​idealnie nadaje się do sosów lub jako dodatek do dań lekkich. Krem może stanąć na własnych, stając danie, które działa dobrze, gdy spożywane z lekkich, puszyste wypieki. Korzystanie z kwaśnej śmietany w naczyniu daje dużo bogatsze ciało, i wiele różnych odmian tego kremu dostępne pozwalają wybrać idealne dopasowanie z owocami lub skórką.
Zwiększona cytrusowym smaku

Korzystanie z skórki owoców daje na zwiększoną cierpkość i zapewnia wyjątkową cios. Za pomocą owoców, gdy co Yuzu kremu pozwala gotować do zaparzania produktu końcowego o większej aromatu cytrusowego i zmniejszyć ogólną cierpkość. Redukcja ta pozwala powiązać krem ​​Yuzu z subtelnych smaków bez niej przytłaczający lub zderzeniu z innymi składnikami.
Użyj w daniach

Tradycyjnie zbożowe z owocami będzie go sparować z grzybami Matsutake smaków i innych sezonowych. W połączeniu z kremem, tworzy powiązanie, które działa równie dobrze z owoców morza i deserów jak tradycyjne grzybami. Nowoczesne kucharze eksperymentują z różnych odmian owoców i rodzajów kremu stworzyć specjalne dania, które sprawiają, większość cech tarta z owocami i jak dobrze wtapia się kremowe mikstury.