Ponieważ Irlandczycy wrzenia boczek pochodzi od Łopatka wieprzowa lub z tyłu, to jest znacznie szczuplejszy niż w amerykańskim stylu boczkiem. W smaku, przypomina szynkę. Boczek jest zwykle wrzenia wyleczyć, ale niekoniecznie wędzone i mogą być sprzedawane w dużych kawałkach, a nie w paski jak w amerykańskim stylu boczkiem.
Używa

Boczek jest irlandzki wrzenia najsłynniejsze stosowany w tradycyjnej irlandzkiej danie "boczek i kapusty." Jest również stosowany w wielu zapiekanki, dania z makaronu i fasoli.
Znaczenie

wołowiny i kapusty, co wielu Amerykanów uważają za klasyczne irlandzkie potrawy, jest w rzeczywistości wariacja na boczek i kapusta, który został stworzony przez imigrantów irlandzkich-American, kiedy odkryli, jak tanie wołowina była w Nowym Świecie. Boczek i kapusta jest zdecydowanie bardziej "autentyczne" danie.
Historia

W przeszłości, wieprzowina była uprzywilejowanych białka większości Irlandczyków, jak wołowina została uznana za zbyt cenne, do codziennego odżywiania.
błędne

W Irlandii wszystkie kawałki wieprzowiny, oprócz nóg, są nazywane boczek. Dotyczy to, czy te cięcia są utwardzane lub nieutwardzony, wędzone lub świeże. Może to prowadzić do nieporozumień podczas próby zakupu "Irish boczek."