Proces prażenia cały kozę trwa kilka godzin, więc to zwykle zaczyna się około śniadania w wielkanocny poranek. Choć można piec koza na rożnie elektrycznym lub na baterie, jest bardziej tradycyjna to zrobić na zewnątrz przez ognia. Pit jest wykonany z węgla drzewnego lub drewna, a często pachnące dodane oddziały lub ziół, które będzie nasycić kozę smaku. Kozy, w międzyczasie, jest związana z prętem na boksie. Należy przymocować do pręta tak porusza się z pręta, jak obraca się, i gotuje się równomiernie.
Tending pieczeń

Jak pieczeni kóz, jest marynowane w mieszance oliwy z oliwek, sok z cytryny i ziół, takich jak koperek, oregano i tymianek. Niektórzy ludzie będą rzeczy kozła też wypełnienia gniazda z ryżem lub kombinacji migdały, cynamon, orzeszki sosnowe i rodzynkami. Koza jest uciążliwe i ciężkie, aby włączyć, więc jest to praca tradycyjnie zarezerwowane dla mężczyzn w rodzinie, którzy często będą zmieniać się jak czat przez ogień.
Obchody Dnia

reszta rodziny gromadzi blisko ognia, aby słuchać muzyki, tańca i pić wino i ouzo, tradycyjną grecką alkohol. Zaproszeni członkowie rodziny nie powinny przynieść coś na kolację. Jeśli zdarzy ci się przejść przez Wielkanocy, będzie prawdopodobnie być zaproszeni na drinka i przekąski, zwany meze. Długie stoły będą ustawione trzymać całe jedzenie. Przez cały dzień, ludzie będą przekąski na skwarkami skóry z kozy pieczenia.
Służbie Goat

Nic nigdy nie idzie na marne na greckiej tabeli, w tym podroby lub podroby i mięso narządów od kozy. Podroby się czasem do kiełbasy lub dodać do gulaszu, aby towarzyszyć cały pieczoną kozę. Inne dania niepożądane mogą obejmować pieczonymi ziemniakami, sałatki i sery. Świeże sery serwatkowe są sezonowy wiosna przysmak w niektórych częściach Morza Egejskiego, więc można je znaleźć zarówno słodkie i pikantne przepisy. Koulourakia są splecione deser ciasteczka, które będą podawane na koniec posiłku.