sos ponzu jest często stosowany w kuchni japońskiej. Ocet ryżowy, sake, płatki bonito ryby, wodorosty i yuzu są dominujące elementy tego sosu, który jest używany do marynować mięso, ryby i warzywa. Stosowany również jako przyprawa, sos serwowane jest zazwyczaj ponzu obok dań gorących doniczkowych takich jak shabu shabu i Nabe jako sos do maczania. Połączenie słone, słodkie, kwaśne i gorzkie smaki na raz, yuzu w sosie ponzu dodaje pewien poziom złożoności do niego, że nie można uzyskać z samą cytryną.:

Yuzu podstawienia

W przypadku dokonywania sos ponzu, najlepiej na zmianę dla owoców Yuzu jest równa mieszanka soku z limonki i sok pomarańczowy. Kombinacja ta zapewnia najlepsze rozwiązanie w cierpkość i yuzu kwaśnych dźwięków. Podczas gdy sok z cytryny może pracować w mgnieniu oka, to nie oferują ten sam złożony smak jako yuzu. Kolejną zmianę w yuzu jest niedostępne, gdy jest po prostu zwiększyć ilość octu ryżowego w przepisie sosem ponzu do odpowiedzialności za zaginionego soku Yuzu.
Dokonywanie ponzu w Domu

Większość sklep spożywczy ponzu i Azji sprzedaży można również znaleźć w sekcji azjatyckiej w dużych supermarketów. Zakup sos ponzu jest łatwe, ale czyni to w domu jest również proste. Dodaj wszystkie składniki do małego rondla i doprowadzić je do wrzenia. Natychmiast wyłączyć ogrzewanie i pozwolić mieszaninie na ochłodzenie. Domowej roboty sos ponzu przechowywać w lodówce przez okres do jednego tygodnia, w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Sourcing Yuzu

Jest to rzadko zdarza się znaleźć świeże owoce yuzu w supermarketach poza Japonią , ale dostępne przynieść ten smak do kuchni są inne opcje. Jeśli lubisz co japońskie jedzenie, warto pozyskiwania butelkę soku Yuzu lub proszku Yuzu aby degustacja oryginalnych potraw w domu. Sok Yuzu można kupić w sklepach i japońskich sklepach internetowych. Butelka jest dość drogie, ale trzeba tylko niewielką ilość, a butelka powinna trwać kilka miesięcy. Yuzu proszku to kolejny element, który działa, aby sos ponzu i jest coraz bardziej dostępne w sklep spożywczy azjatyckich. Choć może to zająć trochę dodatkowej pracy, znalezienie tych przedmiotów, to jest warte wysiłku, ponieważ smak yuzu dodaje pikantny smak i niezapomniany dań.