Składniki, które dojrzewają w samym sezonie, takich jak jabłka i żurawiny pojawiających pierwszy jesienią, często mają smak & quot; powinowactwa, & quot; lub kompatybilne smaki, jak określono przez autorów Karen Page i Andrew Dornenburg w książce & quot; Flavor Bible & quot;. Innymi słowy, dobrze smakują razem. Żurawiny tart korzystać z słodyczy Gala jabłek i Gala jabłek opracowania jasności od kwasowości w żurawiną.
Partnerów w Chutney

zakres składników pary dobrze oba jabłka i żurawiny, wskazówką, że dwa owoce działają dobrze razem. Ziele angielskie, cynamon, goździki, imbir i anyż są przyprawy, które przynoszą ocieplenie podkreśla smak jabłek i żurawiny i dobrze pracują w chutney. Składniki, które również sparować z obu owoców i zwiększają się chutney to świeży imbir, morele, rodzynki, prądy i owoce cytrusowe, miód, syrop klonowy i gruszki.
Putting It All Together

Nie trzeba gotować składniki na sos jabłkowo-żurawinowym oddzielnie - po prostu umieścić wszystkie składniki w garnku i gotować na wolnym ogniu, aż jabłka zmiękną i odwrócił się brązowy. Gotowanie może trwać do 2 godzin przy użyciu 2 funty jabłek, 1 szklanka żurawin i do 3 filiżanek dodatkowych składników, które produkują około 3 litrów chutney. Dołącz równe ilości pikantny octu z jabłek i cukru brązowego na pokrycie owoce, dodając w razie potrzeby dla cieczy o konsystencji chutney chcesz. Jeśli masz zamiar zachować chutney, należy stosować się do bezpieczeństwa żywnościowego sprawdzone receptury w celu zapewnienia korzystania z półki stabilny proporcje.
Thanksgiving and Beyond

Apple -i-żurawinowy chutney dokonać niezwykłego, ale doskonałe parowanie do indyka na Święto Dziękczynienia, swojej szynki na ferie zimowe lub udziec jagnięcy dla najmłodszych, wiosna święta. Chutney działa dobrze w każdej chwili z pieczeń wieprzowa, kurczaka lub kaczki lub jako smakiem obok kremowym risotto lub kolację mac-i-serowym. Smaczek przynosi również jasny kontrast bogatym smaku pierników, funt ciasta lub lody.